Räkfrossa till Let's dance-starten

Det är nu mitt i vintern när vattnet är isande kallt som de är bäst. Smaken blir helt enkelt krispigare, så blir du sugen på fisk i helgen, välj en svensk insjöfirre. Samma sak gäller för räkor, trots att det är under sommaren vi frossar mest är det nu de smakar som godast.

Starta fredagsmyset med en räkfrossa. En klassisk skagenröra eller roligt retrorätt: Räkor, vitt vin, surdegsbaguette och en het röra. Bägge är en perfekt inramning till säsongsstarten av Let's dance. Den barnvänliga versionen inkluderar självklart en tacogratäng.

Ser kvällen helt annorlunda ut måste jag nästan tvinga er att svänga ihop en omelett med räk- och avokadosallad på lördag eller söndag. Där har ni den perfekta helglunchen. Trevlig fredag!

Nudelnytt

Rödkålsnudlar? Om jag är galen? Möjligen smakgalen, för rödkål-och palsternacksnudlar är supergott. Passa på att prova något nytt när woken ändå är framme. Välj kycklinglårfilé som är saftigare än vanliga filéer och låt dem marinera under tiden som du skär grönsakerna.

På tjugo minuter har du gjort veckans godaste middag och vill du flirta med barnen så blanda ner lite vanliga nudlar också.

Thailand tur och retur

Har du julskinka över så släng ner den, till och med gurka fungerar att woka om du lägger i den de sista tio sekunderna. Som på en given signal strax efter nyår när suget på julmaten är mättat skriker magen efter thailändskt.

Det fina med wokat är att du kan använda lite av varje, det är som en pytt i panna fast med andra kryddor. Dessutom är det perfekt för att få i sig mer grönt när vinterkylan biter och en sallad känns heltråkig. Blomkål, broccoli och sockerärter blir ett urgott varmt alternativ.

Grönsakswok med cashewnötter och nudelwok med lax är två av mina favoriter. Trevlig wokkväll!

Vägen till en framgångsrik wok:

• Oljan måste tåla hög temperatur. Välj en nötolja som blandas med raps- eller majsolja. Undvik värmekänsliga kallpressade oljor.
• Låt woken bli jättevarm och woka i omgångar. För mycket mat sänker temperaturen och maten kokar istället för steks.
• Lägg först i det som kräver mer tid. För att köttet inte ska fastna krävs att du rör om hela tiden.

Bästa utematen

Se upp i backen för här serveras den i särklass bästa utematen. Pulkaåk, slalomsvängar och vintervita promenader blir ännu bättre med något mer än den varma chokladen. Packa ryggsäcken och ut och njut.

Fyll termosen med en värmande soppa eller ännu hellre en chili med eller utan carne.

Har du en grill i närheten, ta chansen och servera efterrätt. Förbered kaneläpplen hemma, ta med i folieform och värm det sista på glöden. Jag lovar att det blir stort jubel.

Välfyllda mackor som grillas frasigt varma är ett smarrigt alternativ till korven.

Nyårsmeny

Min nyårsmeny har temat enkelt de luxe. Bra råvaror, inget konstrande, bara väldigt gott. Och så massor av bubbel.

Nyår 2009 Enkelt de Luxe

Italien när det är som bäst. Carpaccio. Slösa med parmesan och pinjenötter.

Skaldjursplatå kostar en slant men kräver minimalt med jobb. I år får den svår konkurrens av hummersallad med sherryvinägrette.

Efterrätten har en släng av retro. After eight blir till mousse, som står färdiga i portionsglas.

Just det, några goda ostar kommer det definitivt att finnas med någonstans under kvällen.

Skål och Gott Nytt År!

Mellandagsrea på julmat

Öppna kylskåpsdörren åt låt det som står närmast bli kvällens middag. Gör om, skapa nytt och låt julmaten få ett helt nytt liv.

Jag tar grönkålen och blandar den med fetaost, toppar med pumpkärnor och med lax, köttbullar eller skinkan som tillbehör är kvällens middag fixad.

Tänker du fira med oxfilé på torsdagkväll? Missa inte veckans Gott Nytt År-erbjudande till alla medlemmar: oxfilé för 119:- /kg.

God njutarjul

Får du en släng av julmats-chock efter allt det goda på julafton är en promenad den bästa lösningen. Uteblir mat-chocken, grattis, men en promenad är ändå bästa lösningen. För efter pulsande i snö bjuds det på värmande glühwein som enligt min smak är mycket godare än glögg.

Vill du ha en paus i paketöppningen och kanske till och med charma tomten. Servera klassikern Ris á la Malta i nytappning.

God Jul alla fantastiska läsare!

Julmys

Stopp stanna, andas lugnt ett tag och bestäm dig för att nu börjar julmyset. Det räcker med en blick ut för att se att Julen 2009 kommer att bli vackrare än någonsin. Det kanske är just den vyn som är Årets Bästa Julklapp.

I kväll sjunker jag djupt ner i soffan och julmyser med en, nej det är ingen efterrätt utan en vitaminbomb serverad i glas.

Julakuten

Julklapp till alla medlemmar: Färdigstekta köttbullar, Vår Kokbok, praliner och julmust till kalaspriser. Julklapp till alla: mina bästa tips på en coolare och mer harmonisk jul.

• Dela på arbetet med julbordet och låt alla bidra med det de är bäst på.
• Välj att göra färre rätter och plocka russinen ur kakan.
• Änglamark prinskorvar är helt klart bäst.
• Gör en riktigt stor Janssons som kan åka in och ur kylskåpet hela helgen.
• Sista minuten-julklapp Änglamarks supergoda praliner.

Kvällens middag blir helt enkelt en varm macka.

Söndagspyssel

Om du snöat inne passa på att:

• Lägga in sillen
• Överraska med något nytt på julbordet
• Baka eget julknäcke
• Lägga dig i soffan och lyssna på julmusik
• Göra chokladbräck som slår knäcken
• Kolla att julgransbelysningen är intakt
• Ge bort ett träd i julklapp
• Inventera stearinljusförrådet
• Bjud på eftermiddagsfika med gotländsk saffranspannkaka