Halloween-pyssel

Satsa på ett rån till helgen. Gärna ett som kräver lite förberedelser. Hemgjorda glasstrutar är nämligen skrämmande gott. Tips på arbetsfördelning: Du rullar strutarna och barnen fixar topping. Strössel, hackade nötter och choklad ger även utrymme för en del provsmakning. Visst kan du köpa färdiga strutar och dekorera, men då får du dras med att de inte ens är i närheten lika goda.

Om strutarna kräver lite jobb så låt middagen bli en allt i ett-rätt. Får jag välja blir det en klassisk Boeuf bourguingnon eller kanske en Coq au vin. Något varmt och mustigt är givet.

På söndag föreslår jag frukost i snigelfart. Duka upp med det du gillar allra mest, ät länge och njut. Äggröra med tryffel, frukostpannkakor och nybakat bröd.

Ha en härlig Halloween!

Vila innan maten

En stunds vila innan maten är bra mycket viktigare än en stunds vila efter. Vardagsmaten måste vara hyfsat enkel för att jag ska orka. Potatis- och ostpajen sköter sig nästan helt själv. Åtminstone i ugnen. Köp med salami eller proscuttio hem, gör en snabb sallad och se till att koppla av en stund innan maten. Ha en trevlig onsdagskväll

Frukostnjut

Skinka och ost eller ost och skinka? Även frukostmackan mår bra av lite variation och för att mildra mörkret har jag bestämt mig för att frukostnjuta.

Det inkluderar hemgjord müsli som blir ännu godare i sällskap med färsk frukt. Och så nya mackor. De gamla klassikerna har fått några nya lite grönare vänner. Är du höstlovsledig så passa på att skaffa lite nya frukostvanor. Ät långsamt och njut.

Äggmacka med keso och kryddtopping.

Valnötskesella och spenat sätter fart på skinkan.

Superenkelt, skivat färskt fikon, lite timjan och några droppar balsamvinäger. Mums.

Storstädning

En storstädning i grönsakslådan lönar sig. Med lite tur är belöningen en busbillig middag klar på en kvart och minimalt med stök i köket. Allt som inte skrumpnat till oigenkänlighet går att använda.

När du ändå är i städtagen så låt helgens lite torra bröd recyclas och har du en skvätt vitt vin kvar så häll ner det i soppan. Koka upp, mixa och smaka av. Måndagens smarrigaste middag är klar.

Ingen panik

Ska du mot all förmodan göra köttfärslimpa till 250 personer i helgen är mitt råd : Använd rejält med vitlök och salt.

I går eftermiddag fick jag göra en akut inryckning i köket på Coop. Dagens lunch måste fixas och dessutom väntade en buffé för 25 personer på att bli klar. Jag skickade hem Danielle till barnen, kavlade upp ärmarna och tänkte att det här fixar jag på 1 timme och 45 minuter innan det var dags för kvällens sedan länge planerade tjejmiddag.

25 stycken trattkantarelltoast med bacon och feta, en ordentlig mängd chilistekt halloumi blandad med färsk ananas och salviakyckling för 25, fixades i en rasande fart. Tack och lov för mina år i restaurangkök, med frisyr och make aningen på svaj hann jag i tid till tjejmiddagen.

Hur köttfärslimporna smakar får jag med all säkerhet veta runt lunchtid. Det går bra att lämna kommentarer här. Trevlig helg!

Heja Coop

Sveriges bästa marknadschef finns på Coop. Grattis Ivar! Här är en annan småländsk vinnare: ostkaka med körsbärskompott.

Mörker-chock

Varför har ansiktet fått samma färg som lättmjölk? En titt i spegel visar en lätt dragning åt blått, samtidigt som jag tittar ut och får en mörkerchock. Herregud har jag ställt klockan fel och gått upp mitt i natten? Vilket mörker.

Här finns bara ett knep för överlevnad: Att vårda sitt inre med varma och mjukgörande drycker.

Chai-te, varm vit choklad, kaffe med mycket skum eller så tar jag rent av lite av äppelmusten och kryddar med ingefära, stjärnanis, apelsin och låter det sjuda en stund. Mmmmm, det känns redan mycket bättre.

Trefikat

Extra! Extra! Idag mellan kl 14.00-17.00 bjuder Coop Extra Medborgargarplatsen på en kopp Rättvisemärkt kaffe. Du kan vara med och vinna tävlingen Nordic Fairtrade Challenge där Sverige, Danmark, Norge och Finland tävlar om vilket land som kan samla flest personer att fika Rättvisemärkt under en dag.
Ta en Rättvis fikapaus!

Äppelpäppel

Vinterns hela C-vitamin är under kontroll. I söndags fixade jag så att trädgårdens fantastiska äpplen förvandlades till 80 liter hemodlad must. Vilken lycka!

Rosenhill ute på Eckerö, en hippieinspirerad lillasyster till citychica Rosendal, har ett alldeles eget musteri. Men här finns även möjlighet till självplock av grönsaker under säsong, ett litet café som mättar hungriga och en hel del andra aktiviteter. Så även utan äpplen är det värt ett besök.

Äpple i maten-tips:
Ett syrligt äpple piggar upp. Stek tillsammans med rödlök och blanda i salladen eller tärna rätt och slätt för mer fart på kyckling med cous cous .

Vår vinnarkokbok

Inte ett utan två priser knep vi på kokböckernas Oscarsutdelning i fredags. Jubel och prisyra rådde när Vår Kokbok fick pris för bästa grundkokbok och bästa formgivning. Jag var mer än stolt och löjligt lycklig vid Måltidsakademiens utdelning i Grythyttan.

Den 25:e upplagan av en svensk klassiker är en riktig vinnarbok. Tack alla ni som bidragit och varit med och gjort detta möjligt. Alla kan vara precis lika stolta. Efter en prisutdelning bjöds det på Måltidsgala med fantastisk middag gjord av Gastronomihögskolans elever.

Betydligt senare, mätta, belåtna och grymt nöjda sussade jag och diplomen sött i det lilla röda huset.

Juryns motivering:
Att renovera den gamla fina kolossen kan inte ha varit lätt. Det blev en genomgripande ombyggnad i samtidens färger, med den goda grunden kvar – ett resultat värt applåder.