Vässa formen

Nu ställer jag undan rödvinsdunken och stänger kranen för ett glas rött på eftermiddagen. "Jag måste skaffa ett träningskort" slår förmodligen "Vad ska vi äta till middag" på tanketoppen den här veckan. Och kom i form-tipsen anfaller mig med full kraft från alla håll.

Jag ligger kvar i sängen en extra stund för att verkligen känna efter att rätt beslut fattas. Men nej, det blir inget träningskort, rullande på pilatesboll eller specialdieter för min del. Jag väljer en mer njutningsfull väg och byter vinet mot fruktiga smoothies, väljer grönare älsklingsrätter och så långpromenera jag mig in i bästa höstformen.

Älsklingsrätt nummer 1:
En hederlig köttfärslimpa fylld med morötter, soltorkad tomat och oliv serverad med ugnsrostade grönsaker. Gör den i kväll och morgondagens middag är färdiglagad.

REA på mackor

Ost och skinka eller skinka och ost? Väck liv i mackan, den mår helt enkelt bättre av att varieras. Svampmacka, smörrebröd, frukostmacka, restmacka eller kanske wrappad. Överraska med något nytt, när det är det halva priset på utvalda brödsorter.

Firre och efterrätt

Hemfiskad eller färdigköpt spelar ingen roll, den här firren blir supergod oavsett. Löjligt enkelt, fylld med örter och citron lägger du den i foliepaket på grillen. Pricken över i blir sardellaiolin. Tänk bara på att alla ingredienserna ska ha samma temperatur och att vispa ner oljan i en tunn stråle.

Firre, ett gott vin, tända ljus och en smarrig efterrätt; Äntligen fredag!

Melon mitt i maten

Skippa den lite mesiga gula honungsmelonen och byt till en cantaloupe eller piel del sapo istället. Bägge två passar alldeles utmärkt att blanda i sallad. Lite fetaost, snabbfräst lövbiff, blandat grönt och kvällens middag står på bordet.

Är melonen mogen-tips:
Skalets färg är inte till någon större hjälp, utan det gäller att lukta sig fram. En mogen melon har en frisk aningen söt doft och den är en aning mjuk i den ändan stjälken har suttit. En lätt knack på skalet som ger ett dovt ljud talar om att det är ett bra köp.

Grilla en sallad

Grilla en sallad, ta det gamla vitlökssmöret till heders igen och plussa på med lite potatis. Där har ni receptet för en lyckad augustimiddag. Tillbaka till jobbet är det viktigare än någonsin att hålla kvar semesterkänslan och vardagsnjuta.
Jag fortsätter att tjata om att passa på att laga middag av nyskördade grönsaker. Maxade med smaker kräver de minimalt med tid i köket.

Och att frukt är godis är fullkomligt självklart, om den grillas och serveras med vaniljglass.

Matigare kräftor

Kräfttester i all ära men för att få rätt smak på frysta kräftor finns bara ett sätt. Låta dem ligga till sig i en ny lag och de smakar som nykokta. Definitivt värt besväret när själva sörplandet är en så viktig del av festen.

För matigare kräftor rekommenderar jag portionspajer med västerbotten. Kräver varken tallrik eller bestick, utan äts bäst direkt ur hand.

Råkar du vara lycklig ägare till ett gäng kantareller, ja då skulle jag inte tveka utan slå till på en västerbotten- och dilltårta toppad med extra mycket smörstekta svampar.

Trevlig skiva!

Tomater i topp

Tomater och gurka är det som vi köper mest av i grönsaksdisken. Vintertomater är överskattat, mestadels hårt och smaklöst och burk smakar faktiskt bättre. Men nu äntligen är det tid att njuta hejdlöst av svenska tomater. Närodlade, nyskördade, i olika storlekar och färger och fullproppade med smak.

Jag snabbskållar och gör en tomatsallad för gudar, toppad med honung och mynta. Blandad med rykande färsk pasta och det är klart för mat.

Skötselråd:

Tomater ska aldrig någonsin förvaras i kylskåp för då förlorar de smaken. Rumstemperatur är det som gäller.

Lunchmacka

Fetaost + kantarell= kärlek. Trattisarna är inte här än, men varför vänta när kombinationen blir lika god med gula kantareller eller Karljohan. En svårslagen lunchmacka.

Salttips:

Torka svampen och smula den tillsammans med rosmarin och krossade enbär. Blanda med flingsalt och du har en supergod höstkrydda.

Solsken

Underbart är kort. Solen skiner och det bjuds på efterrätt. Plommonkompott och kardemummayoghurt. Kort och gott.

Grillning direkt

Långa marinadtider är inte min melodi, spontant och grillning direkt är vad som gäller. Jag fortsätter att lägga middagen på glöden och så passar jag på att fynda bland allt grönt. Här är några av mina godaste snabbsmaksättare:

Ingefärsrubbing, smakrik blandning som gnuggas in i köttet för grillning direkt.

Lingonmarinad och äppelsalsa, svenska lingon, olivolja, rosmarin och soja. Supergott.

Lime- och chilimarinad, sätter fart på skaldjuren.

Rökig glaze, röksalt, rosépeppar och glaze vilken kombo. Perfekt på laxen.