Helsäkert fredagsmys

I kväll är det dumt att att chansa. Myset fredagen den 13:de blir ett säkert kort som gillas av alla. Starta helgen med en tacokväll.

Spiskummin, chili och koriander sätter smaken. Lägg till tacos, nachos, tortillas, grönsaker, salsor och röror. Dippa, doppa och blanda efter egen smak. Det här är självplock när den är som bäst.

Lördagsgodis är välbekant, men frågan är om inte fredagsgodiset är ett strå vassare. Trevlig helg till alla!

Pasta på en spik

Har du inget hemma till kvällens middag? Öppna kylskåpsdörren och ta en titt till. Visst finns där lite fetaost och längst ner i grönsakslådan slår jag vad om att du hittar rucola eller några andra gröna blad som nästan är bortglömda. Finemang, kvällens middag är fixad.

Saknas valnötter? Ersätt dem med hasselnötter, pumpakärnor eller solrosfrön. Här är ingenting omöjligt och vägen till en god vardagsmiddag handlar nästan alltid om att improvisera. Ersätt. byt ut eller lägg till. Det finns bara en regel med den här pastan: Ät den bums men väldigt långsamt. God kväll!

Bäst just nu

Bäst just nu 1: Tomater, squash och smulpaj med äpplen.
Bäst just nu 2: Ugnen som sköter jobbet.
Bäst just nu 3: Svensk sensommar och mörka augustikvällar

Måndagsgott

Blomkåls-Jansons, hur låter det? Ingen kioskvältare direkt och att ändra på en Jansons känns väl som ett väl vågat nummer. Men här är det just våga som gäller och belöningen blir omedelbar. En gratäng som överraskar och smakar smaskens. Servera med knaperstekt bacon eller bara en sallad. Måndagsgott!

Veckotips: Fyll på i grönsakslådan nu när de svenska grönsakerna är som bäst. Den här veckan kommer att bli grönare än vanligt.

Fredagsmys

Har du tur och hittar kantareller efter regnet, fräs dem och blanda med västerbotten, morötter och konjak. Gudagott och en skön start på en trevlig helg!

Bäst till kräftorna

Det godaste med kräftor är tillbehören. Vällagrad Västerbotten eller Prästost är ett måste. Paketerat i paj eller muffinsform ger de den där matiga känslan som gör att kräftkalaset blir toppen. Glöm inte hattarna och sången!

Utemat

Även om vinden blåser runt rejält i kalufsen och molnen är betydligt fler än tidigare så är det fortfarande högsäsong för att äta ute. En klassisk bookmakertoast är en perfekt partner på stranden, i gräset, på bryggan eller på balkongen. Ät ute och njut!

Långjäsning

Om det är någon gång du ska baka det perfekta brödet så är det på semestern. Den här degen ska först jäsa ett dygn så du hinner hitta på en hel massa roligt under tiden. Sen är det två timmars ytterligare jästid innan det är dags för ugnen.

Hemligheten med ett bröd som inte blir torrt och smular är minimalt med jäst och rejält med jästid. En skiva valnötsbröd, favoritosten, lite grönt och ett glas rött. Tack och lov för hembakat!

Våga smöra

Att smöra för grönsakerna ger mer smak. Broccoli utan smält smör är sisådär men med blir det en höjdare. Och för alla med smörskräck vill jag bara säga att det handlar inte om några stora mängder. En liten klick är allt som behövs för plocka fram ännu mer smaker och du behöver inte smöra varje dag.
Men lite smör då och då gör att det lyfter.

Fisksmart

Visst nappar det, för nu är det bästa fiskevädret. Svalare, regn i luften och hungriga firrar, toppen! Skulle fiskelyckan trots allt utebli tar du helt enkelt genvägen via fiskdisken.

Köp rökt och gör veckans smartaste lunch som kompletteras med en gurksalsa.