Fredagsmys

Har du tur och hittar kantareller efter regnet, fräs dem och blanda med västerbotten, morötter och konjak. Gudagott och en skön start på en trevlig helg!

Bäst till kräftorna

Det godaste med kräftor är tillbehören. Vällagrad Västerbotten eller Prästost är ett måste. Paketerat i paj eller muffinsform ger de den där matiga känslan som gör att kräftkalaset blir toppen. Glöm inte hattarna och sången!

Utemat

Även om vinden blåser runt rejält i kalufsen och molnen är betydligt fler än tidigare så är det fortfarande högsäsong för att äta ute. En klassisk bookmakertoast är en perfekt partner på stranden, i gräset, på bryggan eller på balkongen. Ät ute och njut!

Långjäsning

Om det är någon gång du ska baka det perfekta brödet så är det på semestern. Den här degen ska först jäsa ett dygn så du hinner hitta på en hel massa roligt under tiden. Sen är det två timmars ytterligare jästid innan det är dags för ugnen.

Hemligheten med ett bröd som inte blir torrt och smular är minimalt med jäst och rejält med jästid. En skiva valnötsbröd, favoritosten, lite grönt och ett glas rött. Tack och lov för hembakat!

Våga smöra

Att smöra för grönsakerna ger mer smak. Broccoli utan smält smör är sisådär men med blir det en höjdare. Och för alla med smörskräck vill jag bara säga att det handlar inte om några stora mängder. En liten klick är allt som behövs för plocka fram ännu mer smaker och du behöver inte smöra varje dag.
Men lite smör då och då gör att det lyfter.

Fisksmart

Visst nappar det, för nu är det bästa fiskevädret. Svalare, regn i luften och hungriga firrar, toppen! Skulle fiskelyckan trots allt utebli tar du helt enkelt genvägen via fiskdisken.

Köp rökt och gör veckans smartaste lunch som kompletteras med en gurksalsa.

Trädgårdsmat

Har du ett eget trädgårdsland, grattis. Frukt och grönt är i toppform så passa på att frossa. Lyser det egna landet med sin frånvara är grönsaksdisken ett nästan lika bra alternativ. Här är några av mina favoritgröna.

Mixa en persiljepesto och doppa dina favoriter.

Gör en äpple- och morotssalsa som passar perfekt till grillad halloumi.

Zucchini och päron som steks mjuka, hyvla på pecorini och blanda med en spenat eller mangold.

Sommarkvällens bästa efterrätt är en grillad sockerkaka som får följe av färska bär och vaniljglass eller vispad grädde

Sommarlugn

Lätt att göra och gott att äta=sommarlunch. Färskpotatis ägg och lax i en skön röra. Leta rätt på skuggan, sitt länge och sippa på något gott att dricka. Ha en trevlig fruntimmersvecka!

Portionsförpackat

Sötsaker i portionsförpackning är bäst. Innehåller de dessutom någon frukt blir jag ännu lyckligare. Koka marinad som körsbären får ligga och gotta sig i. Koka mer för det här är försvinnande gott.

Svalka

Iskallt har väl aldrig känts mer rätt än nu. Vilken hetta! Bad och kyliga rätter hjälper till att hålla temperaturen på rätt nivå. Gazpacho lockar mer än någonsin och den blir bara bättre av att få stå till sig i kylen över natten. Glöm inte att dricka vatten!