Klassikt gott

Överraska mamma med en riktig goding på söndag. Låt kreativiteten flöda och bjud på en nästan bortglömd klassiker: Smörgåstårtan. Jag fyller min med saftig lax- och gurkröra. På toppen blir det ägghalvor och mycket grönt. Men det fina med smörgåstårtan är att det är fritt fram att dekorera med sina eller varför inte mammas favoriter.

Men innan tårtan är det dags för fredagsmys och grill. Här är några av mina favoriter just nu:

Kycklinglårfilé med en toppentomatsalsa´
Fläskkarré som rubbas med ingefära (salsan hänger med hit)
Makalöst god lax i foliepaket

Kram till alla mammor!

Italienskt enkelt

När sparrisen står som spön i backen är det rätt tid att slösa. Gör en onsdagspasta som italienarna, suveränt enkelt, på få men väldigt bra råvaror. Välj citron, sparris och parmesan. Har du tur går det kanske att äta ute.

Har du ännu mer tur blir kanske det serveras efterrätt.

Barngryta

Det här är inte min favorit men måste jag så blir det definitivt en eko-falu som åker ner i grytan.
Det är inget fel på receptet men ett högt och schysst köttinnehåll gör korv stroganoff betydligt roligare.
Tänk inte ens tanken att lägga något grönt i grytan, för målgruppen till den här rätten ratar allt som har minsta antydan till den nyansen.

Smarrigt grönt-tips: Lättkokt broccoli kräver smör och salt, utan blir den helt ointressant.

Pepparfrossa

Stopp, kör du med färdigmalen peppar är det dags att tänka om. Precis som med kardemummakärnorna är det hela pepparkorn som gäller. De ska malas à la minute ur kvarn för att full nyans på pepparsmaken. Ett alternativ kan vara att mortla om du samtidigt vill få en snygg profil på armmusklerna.
Jag väljer kvarn utom i det här receptet som fullkomligt frossar i peppar. Blanda svart-, grön-, rosé- och sechuan till en djävulskt god kyckling. Känns grillvädret för osäkert går det utmärkt att ta hjälp av ugnen.

Bästa matkortet-tips: Är det kyckling du vill ha men helst bara filéer? Passa på denna vecka och utnyttja Coop Medmera-kortet och köp frysta kycklingfiléer till ett toppenpris.

Hett spett

Vädret är helt rätt, så varför vänta? Fega inte utan gör följande saker nu på direkten:

Släpp ut benen i solen även om de är lite vinterbleka.
Ät utomhus, även frukosten.
Plocka rabarberna trots att de är späda, det kommer garanterat nya.
Flytta ut köket och laga maten på grillen.
Köp salsiccia-korvar, salvia och bacon på hemvägen.
Släng ihop en fetaostsallad.
Ät löjligt långsamt och njut.
Sitt kvar ute länge och har du inte gjort rabarberkompotten är det dags nu.

Sommarfeeling

Sluta använda damm och köp hela kardemummakärnor istället. Krossa dem i mortel och du kommer att mötas av en helt annan doft och smak.

Dagens muta: Alla som äter upp firren bjuds på rabarberkompott med vaniljyoghurt. Toppen!

Ett nytt synsätt

Jag har hittat ett nytt tillbehör med egenskapen att du kan slänga ner det du har hemma och slutresultatet bli garanterat toppen. Tricket är att snåla med mängden. Och att tänk om och tänka nytt med något så välbekant som pasta.

För att förstå vad jag menar så föreslår jag ett smaktest. Slösa med grönsaker och bönor i den varma tomatsalladen och låt pastan bli just det: Tillbehöret.
Jag lovar att det blir kalasgott!

Laga enkelt, ät länge

Här är tipsen för en toppenhelg oavsett väder:

Grillen som fungerar även när det är snålt med plusgrader.

Koka tjocka revbensspjäll, de sköter sig själva i en timme. Glasera och grilla på varje sida i några minuter. Du hinner inte börja frysa och risken att köttet bränns är helt utesluten. Att det blir så gott att det här är det enda du vill grilla i sommar är en ren bonus.

Låt grönskan sprida sig till tallriken.
Kom i toppform inför badsäsongen och lägg mer grönt på grillen. Majskolvar, sugarsnaps, zucchini, allt går att grilla.

Laga superenkla luncher.
Råstekt sparris, frittata med ogräs, sallad med grillad halloumi, mums. Laga enkelt och ät länge är hela helgens motto.

Byt att göra i trädgården mot att var i trädgården istället.

Sitt ner i en skön stol och se på när allt växer.

Missa inte helgfikat.

En av ledighetens absoluta höjdpunkter infaller runt tre-tiden och kommer tillsammans med kaffe. Satsa på bakningens snabbmat och gör en rulltårta.

Hoppas att ni får en toppenhelg!

En vällagad vinnare

En vällagad vinnare med smak för det goda, anrättad med värme och baserad på fräscha ingredienser. Nej, det är ingen ny maträtt utan en del av motiveringen till vinnaren av det prestigefyllda priset Årets kundtidning i tävlingen Guldbladet. And the winner is: Coop Mersmak.

Jubel och ett stort tack till alla som har haft ett finger med i denna välgjorda anrättning. Vill du också ha en vinnare direkt hem i brevlådan ordnar du det enkelt här.

Kvällens middag blir en snabbis på femton minuter: Färskpotatissallad, (jag väljer Änglamark delikatess) med bönor och syrligt äpple. En löjligt god blandning som blir ännu bättre med en pepparrotsvinägrett och så rundar jag av med en smakrik salsicca. Go'kväll.

Fredagsmys

Flytta utomhus och grilla i bästa New York-stil. Kycklinglårfilé är överlägsen den vanliga filén när det gäller att grilla. Mer smak och mindre risk för torrt och tråkigt. Inspirationen till den här rätten fick jag under min matvecka i New York förra våren.
Hittar du inga kumquater? Inga problem, lösningen heter rivet apelsinskal. Bulgur, matvete eller couscous är gott till.
Godaste efterrätten är en iskall njutning: Splitternya Änglamark vaniljglass med blåbärsrippel. Svårare än så behöver det inte vara. Trevlig helg!