Alltid hungrig

2011-02-28

Godast med hel kyckling

Den behöver en timme i ugnen men hel kyckling behåller köttsafterna och smakerna bättre än om kycklingen är styckad i delar.

Här fyller jag kycklingen med en morot, persilja, citron och vitlök men det kan varieras som man vill. Hos mig serveras den lite old school med pressad potatis och en klick smör i kväll!

2011-02-25

Den här får gärna hoppa in i min mun!

Löjligt enkel fredagsmiddag! Den här varianten av klassikern Saltimbocca som betyder just 'hoppa in i munnen' är fantastiskt god och fixas ihop på ett kick!

Rulla kalvfärsen till cigarrer, linda in den i lufttorkad skinka och stick in ett par kvistar färsk salvia. Salta, peppra och stek dem i pannan eller i ugnen!

Retas med vårkänslorna och servera grön sparris till!

För 4 portioner behöver du: 500 g kalvfärs, 1 kruka färsk salvia och 8 skivor skinka.

2011-02-24

Coola klot

Sprang på dom här två härligt runda zucchinisarna! Man vill ju fylla dem med röda linser och matvete men jag tror jag marinerar snygga klyftor i olja och skickar ner dem i grillpannan!

2011-02-21

Jag vill ha frukost med mer wow-känsla, det är för mycket mackor som går på tomgång. Det är konstigt hur lätt det är att frukostvanorna blir exakt de samma dag efter dag, när vi är så otåliga på att det alltid ska serveras helt nya middagssmaker.

Varför är det bara juice som serveras i glas? Och varför köpa sockerstinn fruktyoghurt när det är så mycket godare med egen som dessutom bjuder på tuggmotstånd.

Jag paketerar om och skär fruktskålens innehåll i snygga bitar, ringlar på OBS! naturell yoghurt för den populära vaniljversionen är väl dold sockerfälla (vitt är inte lika med sockerfritt) och som grädde på moset strör jag hemgjord müsli. Mums, jag längtar redan till morgondagen.

Jag vill ha fler bra frukosttips. HUR GÖR DU FÖR ATT VARIERA FRUKOSTEN?

2011-02-16

Surdegsbröd i kastrull

Jag gör lite som jag vill med min surdeg. Matar den någon gång i veckan med en ekoaprikos, rågmjöl och vatten.

När jag bakar blandas 1 dl surdeg med ljummet vatten, rågmjöl, gula russin, valnötter och eventuellt maltsirap till en lös gröt och låter den vara kvar i degblandaren 1 dygn. Dag 2 kör jag ner salt och vetemjöl, flyttar degen till en kastrull med bakplåtspapper i och låter den stå över natten. På morgonen sätter jag in kastrullen i ugnen, sticker i en termometer och gräddar till 98 grader i innertemperatur, cirka 1.5 timme. Det tar ju tid men är så enkelt.

2011-02-14

Alla Hjärtans rätt

Halva priset på utvalda tacoprodukter, vilken räkmacka till bästa Alla Hjärtans-presenten. Följ bara instruktionerna för en extra kärleksfull måndagkväll.

1. Sväng förbi tacohyllan och köp tortillabröd och fyll dem med fajitakryddad kyckling.
2. Skippa godishjärtan och sväng istället ihop busenkla kärleksmums.
3. Hyr en romantisk film, tänd ljus och soffmys.

Tips kärleksfulla filmer:
Pretty woman, Love actually, Broarna i Madison County, Fyra bröllop och en begravning, Amelie från Montmartre och Chocolat

2011-02-12

Fredagsmys med hemgjord blodpudding!

Ägnade fredagseftermiddagen åt att trängas vid charkdisken med alla som skulle köpa oxfilé och fredagsbiff. Själv skulle jag checka ut 3 liter grisblod för att göra blodpudding. I stan är det svårt att få tag i färskt blod men fryst är vanligtvis inte några problem. Brinner det i knutarna ringer jag innan och ber dem tina en hink!

Det krävs fint rökt sidfläsk och nyrörda lingon för att platsa som bjudrätt!

2011-02-09

Förvillande gott på DeVille

Boquerones, en spansk tapasklassiker! Första gången jag smakade dessa syrliga små sardiner var i en bar på en saltstänkt pir i Barcelona. Sedan dess har jag varit på ständigt jakt efter denna delikatess!

Vanligtvis tillreds boquerones av sardiner men på DeVille använder man vår egen motsvarighet, strömmingen. Filéerna marineras ett par dygn i salt och citron och marineras sedan i olivolja, vitlök och persilja.