Grönsaksfrossa

Halva priset på utvalda frukter och grönsaker betyder att det inte finns minsta lilla ursäkt att inte ta en må bra-vecka. Är du inte Coop-medlem fixar du det snabbt här under tiden ger jag tips på några skönt gröna rätter.

Värm tomaterna på grillen eller i ugnen och blanda med favoritbönorna. Ersätter pasta, potatis och ris.

Melon och grape i en blandning som blir ett fräscht lyft till helgens rester.

Zucchini kan bytas mot gurka. Gurkan kan bytas mot paprika. Paprika kan ersättas med aubergine. Gör en grön snabbgratäng där allt är utbytbart utom parmesan som är en ren nödvändighet.

Plockmat

Vad säga om lite plockmat till helgen? Helt gratis! Passa på för nu är de som bäst, nässlorna, maskrosbladen och kirskålen.

I Frankrike säljs maskrosbladen som en delikatess på torget, jag plockar dem helt gratis hemma i trädgården och mixar till en suverän pesto.

Har du mer ogräs runt knuten blandar du peston med lite yoghurt och ringlar den över en sjävplockad Caesarsallad, toppad med en av mina Änglamarkfavoriter knaperstekt bacon. Trevlig Valborg!

Margarita, pizza och brownies

Här har ni receptet på en oslagbart skön Valborg. Värm upp (det ser snålt ut på väderfronten) med en Margarita kryddad med ingefära, tätt följd av minispett med wasabidressing som ett smarrigt dippa och doppa-tilltugg.

Kavla till en storpizza som i vuxenversionen toppas med biff eller skaldjur. Barnen får göra sina egna smakversioner.

Som avslutning mumsar ni på vita chokladbrownies skurna i miniformat, men tillräckligt stora för att husera ett hallon.

Äntligen är det dags att fira våren!

Valborgstips

Gnugga dig fram till rätt hetta inför Valborgshelgen. Gnuggar och rubbar du in kryddblandningen i köttet som ska grillas slipper du slipper långa marinadtider och dropp som ger oönskade lågor.
Rubbing är grillningens nya heta och här är mina favoriter:

Kycklinglårfilé med kumquatsirap
Fläskkarré med ingefärsrubbing
Entrecôte med pepparrubbing

Föryngringskur

Kvällens middag gör dig garanterat yngre. Du vaknar kanske inte upp som en tonåring i morgon bitti, men du kommer att känna dig oförskämt pigg.

Broccoli är sprängfylld med nyttiga antioxidanter som skyddar de så viktiga cellerna från ett förfall. Tillsammans med cashewnötter, vitlök och chili är den här midddagen rena hälsokuren. Med en viktig skillnad det är vansinnigt gott.

Burgerdags

Matglädje i butik är inte en kostnad utan ett av våra viktigaste konkurrensmedel. Att fotografera fruktdisken varje morgon, att låta kundernas alla sinnen beröras är en del av strategin bakom Sollefteås väg fram till Årets Matglädjebutik. Se med egna ögon hur de jobbar och missa inte slutet där det bjuds på lunch.

Så länge vädret tillåter tänker jag låta grillen jobba. Kycklingburgare heter kvällens måste. har du svårt att hitta färs gör du helt enkelt egn i matberedaren. Börja med att mixa lök och kryddor och ha kycklingfiléerna eller lårfiléerna sist. Hemligheten är att inte mixa för länge för då blir färsen seg.
Servera med tillbehör som du gillar och gör som jag grilla helgens kvarblivna bröd.

Fredagsnöje med överraskning

Fick den varma starten på veckan dig att rulla ut grillen? Toppen, då har du kvällens mys fixat. Det går faktiskt att grilla och ta med sig paraplyet om det kniper. Fast nu verkar det som solen är väg tillbaka.
Foliepaket är en skön lösning där alla kan välja och vraka och komponera sitt eget favoritinnehåll. Men fetaosten, tomaterna och pepperonin ligger helsäkert på plats i mitt. grilla biffen och skippa potatis och servera istället hela härligheten på en skiva grillat lantbröd.

Den gladaste överraskningen: Har du ingen grill går det lika bra att göra allt i ugnen. Trevlig helg!

Bästa matglädjebutik

Grattis Coop Konsum i Sollefteå ni är Sveriges bästa matglädjebutik. I går korades vinnarna i Arlas Guldko 2010 och Mats Berglund med personal har all anledning att sträcka på sig och vara mäkta stolta. De levererar matglädje varje timme, varje vecka och varje månad, året runt och ambitionsnivån är hög.

När de fick veta att de gått till final så firades det med att ledningsgruppen lagade och bjöd personalen på en riktigt god lunch. Jag hoppas att de firar segern länge.

Så här lyder juryns motiveringen:

”Genom att engagera hela personalen i ett långsiktigt utvecklingsarbete har årets vinnare visat att matglädje kan bli en del av arbetsdagen för hela butiken. På ett enkelt och självklart sätt stödjer recept, matidéer och sambandsexponeringar varandra. Man kommunicerar matglädje från flygbladet till hyllan och visar att det kan vara ett vinnande och lönsamt budskap för alla butiker.”

Hipp hurra och grattis till er alla.

Bröllopsmiddag

Jag är mitt uppe i bröllopsbestyren till Victoria och Daniel. Operakällarens Stefano Catenaccis uppdrag är "a piece of cake" om man jämför med mitt. Han sköter middagen till de inbjudna men jag ska fixar bröllopsmiddag till alla oss andra.

Bröllopstårtan är plåtad och huvudrätten står på tur. Alla recept kommer att finnas i butikerna och på coop.se när den stora dagen närmar sig. Håll utkik!

Kvällens middag blir något betydligt enklare men väl så gott, kycklingcurrysoppan värmer när våren bestämde sig för att ta en paus.

Middagsplaner

Har brödet blivit lite väl torrt och knastrigt över helgen? Inga problem, rosta eller grilla det och låt det bli en snygg förpackning till snabbfixade laxburgare.

Består kylen av en halv lök, en halv paprika och en halv gurka? Toppen, då har du merparten av det som behövs för att göra en matig kikärtsallad. Det enda som behövs kompletteras med är fetaost och kikärtor. Två ingredienser som åtminstone jag har som bunkringsvaror där hemma.

Jag är tillbaka bland resterna och håller på att förbereda ett föredrag som ska hållas på Vår gård.

Men lite tur fick ni av bara farten inspiration till kvällens middagsplaner. trevlig kväll!