Grilla en sallad

Grilla en sallad, ta det gamla vitlökssmöret till heders igen och plussa på med lite potatis. Där har ni receptet för en lyckad augustimiddag. Tillbaka till jobbet är det viktigare än någonsin att hålla kvar semesterkänslan och vardagsnjuta.
Jag fortsätter att tjata om att passa på att laga middag av nyskördade grönsaker. Maxade med smaker kräver de minimalt med tid i köket.

Och att frukt är godis är fullkomligt självklart, om den grillas och serveras med vaniljglass.

Matigare kräftor

Kräfttester i all ära men för att få rätt smak på frysta kräftor finns bara ett sätt. Låta dem ligga till sig i en ny lag och de smakar som nykokta. Definitivt värt besväret när själva sörplandet är en så viktig del av festen.

För matigare kräftor rekommenderar jag portionspajer med västerbotten. Kräver varken tallrik eller bestick, utan äts bäst direkt ur hand.

Råkar du vara lycklig ägare till ett gäng kantareller, ja då skulle jag inte tveka utan slå till på en västerbotten- och dilltårta toppad med extra mycket smörstekta svampar.

Trevlig skiva!

Tomater i topp

Tomater och gurka är det som vi köper mest av i grönsaksdisken. Vintertomater är överskattat, mestadels hårt och smaklöst och burk smakar faktiskt bättre. Men nu äntligen är det tid att njuta hejdlöst av svenska tomater. Närodlade, nyskördade, i olika storlekar och färger och fullproppade med smak.

Jag snabbskållar och gör en tomatsallad för gudar, toppad med honung och mynta. Blandad med rykande färsk pasta och det är klart för mat.

Skötselråd:

Tomater ska aldrig någonsin förvaras i kylskåp för då förlorar de smaken. Rumstemperatur är det som gäller.

Lunchmacka

Fetaost + kantarell= kärlek. Trattisarna är inte här än, men varför vänta när kombinationen blir lika god med gula kantareller eller Karljohan. En svårslagen lunchmacka.

Salttips:

Torka svampen och smula den tillsammans med rosmarin och krossade enbär. Blanda med flingsalt och du har en supergod höstkrydda.

Solsken

Underbart är kort. Solen skiner och det bjuds på efterrätt. Plommonkompott och kardemummayoghurt. Kort och gott.

Grillning direkt

Långa marinadtider är inte min melodi, spontant och grillning direkt är vad som gäller. Jag fortsätter att lägga middagen på glöden och så passar jag på att fynda bland allt grönt. Här är några av mina godaste snabbsmaksättare:

Ingefärsrubbing, smakrik blandning som gnuggas in i köttet för grillning direkt.

Lingonmarinad och äppelsalsa, svenska lingon, olivolja, rosmarin och soja. Supergott.

Lime- och chilimarinad, sätter fart på skaldjuren.

Rökig glaze, röksalt, rosépeppar och glaze vilken kombo. Perfekt på laxen.

Favvopasta

På med stövlarna för det är dags att ge sig ut på svampjakt. De första sommarkantarellerna är redan uppe. Förutom motion och skogsdoft bjuds det på kaffe och macka. För vad vore svampplockningen utan en rejäl fikapaus?

Är svamplyckan god måste du prova följande smakkombo: Kantarell, morot, västerbotten och en skvätt konjak. Vilken pasta!

Fruntimmersfika, my way

Grattis alla namnsdagsflickor, sätt på kaffet för jag bjuder på fruntimmersfika i lite olika versioner:

Den rufsiga:

Fyll en pajform med färska bär, gör en blandning med havregryn, smör och lite socker. Rufsa ut den över bären och in i ugnen ett litet tag. Servera med vaniljglass.

Den superenkla:

Sväng ihop en sockerkaka, lägg massor av färska bär på toppen och servera med vispad grädde. Mums.

Den färdiggräddade:

Köp Änglamarks färdiggräddade pannkakor och fyll med blåbärssylt och vispgrädde. Toppa med färska blåbär och hallon.

Den svenskamerikanska:

Gör en cheesecake och toppa med helsvenska krusbär. Servera med ett stort smile.

Den småländska:

Bjud på hemgjord ostkaka med körsbärskompott. Hela Småland inklusive Kristina kommer att jubla.

Lättsamt

Två snabbfixade favoriter i sommarköket: Chilistek halloumi och fetaoströra med ajvar relish.

Halloumin blir ett hett tillbehör till grillat eller så toppar jag lunchsalladen med den.
Fetaröran görs på en höft. Ett paket fetaost mosas och blandas med en burk creme fraiche och ajvar till lagom styrka. Toppengott!

Allt är tillåtet

Rensa frysen på bär från förra säsongen, koka snabbsylt och gör plats för nya skördar. Chilla med grönt och fynda i trädgårdsland och grönsakshylla. Smaka, ta ut svängarna och hitta nya kombinationer. Allt är tillåtet

Som på beställning finns en ny receptbroschyr full med smarriga sommarrätter i butikerna. Sätt svensk smak på peston med persilja, gör en het gurksoppa eller luncha på ett smarrigt smörrebröd.

Men missa inte körsbärkompotten på sidan 13. Den håller sig i kylen i lite mer än vecka och är sommarens bästa smak i burk.