Hummersoppa i repris!

Jag känner att jag delade med mig av min hummersoppa lite väl lättvindigt igår. Den här soppan har nämligen en mängd utropstecken!

! Humrarna går utmärkt att byta ut eller kombinera med räkor. Havskräftor likaså om du har mycket cash på banken!

! Gör dubbel sats eller förbered soppbasen och spara den i frysen. Smart att ha till hands vid akut lyx!

! Servera soppan i en espressokopp på en buffé eller i ett litet shotglas som aptitretare innan middagen.

! När du ändå köpt en flaska Pernod har du en utmärkt anledning att dricka Pastis och drömma dig bort till skuggan under päronträden i Frankrike.

! Soppan är len och god som den är så själva hummerköttet kan du med gott samvete spara. Eller tvärtom, njut av hummern och gör soppa på skalen!

! Det är kul att flambera (men var försiktig)!

! Till sist. Mycket enkel att göra, sitt långa recept och mängder av ingredienser till trots!