Torskrygg med musselsås och rotselleripuré

Blåmusslans skal är strömlinjeformat så att vatten lätt flyter förbi och tjockt för att tåla det hårda livet i havet. Den stänger sitt skal med sina speciella slutmuskler om den känner sig minsta hotad. Det låter bestialiskt men man vill gärna äta denna delikatess levande och för att ta reda på det måste man locka fram dess innersta egenskaper. Skölj musslorna i kallt vatten och knacka öppnade musslor mot diskbänken. Sluter den sig är det bara att skicka ner den i grytan, ligger den gapandes som en abborre är det sophinken direkt.

Bjud på torskrygg med musselsås och rotselleripuré i helgen! Råkar du tappa koncentrationen någonstans mitt i musselsåsen upptäcker du snart att du har en middag framför dig ändå!