Rå njutning

Både jag och firren får en rejäl omgång av saltet. Det 25 gradigt vatten lockar mig till salta dopp under tiden som den nyfångade fisken gravas med havssalt i 30 minuter. Snabb avsköljning för oss bägge och sedan får fisken, inte jag, simma runt i en blandning av olja och citron. Det är suveränt gott och blir ännu godare av att ätas med händerna.

Det grekiska köket visar sig från sin absolut bästa sida och jag stormtrivs.


Fisksugna kan testa en vardagsfirre som ger mersmak: Snabbrimmad sej med rotsellerimos. Trevlig middag!