Iskalla vänner

Ibland är ett platt paket precis det som behövs för att slå tillbaka mot middagspaniken. Livet är trots allt fullt av kompromisser, så var nöjd med dina val.

När Änglamarks torskpanetter är barnens favoriter, lägger jag krutet på det gröna och ingefärswokar i flygande fläng. En stunds avkoppling runt middagsbordet är dagens höjdpunkt, och det är helt okej att ta en genväg dit.

Fler iskalla vänner:

Wokgrönsaker när du vill slippa hacka och strimla.

Sej och kolja blir löjligt goda med ett frasigt täcke.

Smördeg, lyxa med efterrätt en vanlig tisdagkväll.

Broccolibuketter från Änglamark är fryst ekologi som tillsammans med pasta blir en gratäng.

Snabbt, hemrört och gott: Remouladsås med följande blandning: majonnäs, matlagningsyoghurt och bostongurka.

Fartigare färs

Vad vore vardagstoppen utan färsen? Mycket tråkigare. Hemligheten med fartigare färs är denna:

Variera: Låt soltorkade tomater, spiskummin, chili, kanel, sambal olek eller den förträffliga ajvaren ge nytt sting till vardagsfavoriten.

Använd ugnen: Snabbstek pannbiffarna eller forma till en limpa och låt ugnen slutföra jobbet

Tänk stort: Rulla större och avlånga bullar och döp dem till kebab, keftedes eller frikadeller.

En flirt med barnen; Servera på spett som för enkelhetens skull sticks i när bullarna stekt klart.

Vardagstoppen

Kolmörker som sakta övergår i mellangrått för att framåt tre-tiden återigen övergå i mörkgrått. Novembergrått. Jag kontrar med färg, hetta och vardagsnjutning och ägnar veckan helt och hållet åt det bästa på Vardagstoppen.
Först ut blir laxpastan som gör både dig och plånboken måndagslycklig.

Fars Dag-frukost

Glöm strumporna, slipsen eller skjortan. Låt pappa få Fars Dag-frukost med extra allt på söndag. Den presenten är svårslagen, möjligen kan en bra bok finnas med på brickan.

Passa på att dega riktigt länge när det är ruskväder ute. Ställ till med bakstuga i helgen och fylla frysen med massor av smarr. Och glöm inte bort att bra musik gör bakningen ännu bättre.

Dega, dansa och njut. Trevlig helg till alla!

• Små baguetter med fikon och rosmarin, tina i ugnen och de är nya igen.
• Godmorgonbullar, frukost på sängen är bästa Fars dags-presenten.
• Choklad- och apelsinmuffins, låt barnen vara med och dega.
• Kanelbullar, varm choklad och bulle, bästa helgmyset.

Burkmat

Burkmat är en bra genväg för att lindra middagsstressen. Ajvar relish, crème fraiche, tomatsås, olika slags bönor och kokosmjölk är exempel på några burkar som är bra att göra till stammisar i köket. Låter du sen ugnen vara med och göra en del av jobbet blir det ännu bättre.

Eller vad säger ni om att ha det här på middagstallriken, på mindre än 30 minuter: Kycklingfiléer placeras direkt i formen, på med ajvarröra och in i ugnen. Under tiden bulguren kokar lutar jag mig tillbaka och vardagsnjuter.

Matprat

Ni som inte hann se mig i morse, här är ett filmklipp. Att välja färska morötter istället för en läsk är att göra livet väl svårt. Ta genvägen via frukjuicen istället, den är bra mycket bättre än tillsatsfylld läsk. Titta på inslaget och jag blir jätteglad om du återkommer med:

Förslag, idéer och tips på hur vi ska göra stressen runt maten mindre.

Grattis till två söta bröder

Två allt annat än färglösa bröder fick ta emot Änglamarkspriset. Fiskarna Charles och Robert Olsson har aldrig färgat sina räkor med azofärgämnen, de säljer bra ändå. De var också först ut med KRAV-märkning. Deras jobb visar med all önskvärd tydlighet att det är personerna i det lilla företaget som gör stor skillnad.
Med engagemang och entusiasm kan man nå hur långt som helst. Stort grattis brorsorna!

Här kan du läsa mer om Njord Närvaror i norra Bohuslän som startde på brödernas initativ.

08:45 i Nyhetsmorgon

Titta på TV4 kl 08:45, jag sitter i morgonsoffan och tipsar om hur du gör för att minska mat- tillsats- och middagsstressen. Det blir enkla genvägar till ett lugnare matliv.

Klockan 08:45 på Fyrans Nyhetsmorgon. Vi ses.

Ett ekologiskt lyft

Årets Coop-rapport ger ett svar som jag längtat efter. 43 000 medlemmar har svarat på frågor om sina matvanor och vi blir fler och fler som väljer ekologiskt och rättvisemärkt. Tackar.

Bra råvaror gör matlagningen enklare, det blir mer smak och mindre krångel.

Samtidigt är vi många som känner oss stressade över den dagliga maten. Inte undra på när nyttig, billigt, ekologiskt, närodlat och snabblagat bara är några av ingredienserna. Gott, glömde jag, det ska självklart klämmas in mellan billigt och snabblagat.

Mitt bästa tips är att släppa på kraven och helt enkelt vara nöjd med att delar av middagen är hemlagad. Som inspiration kommer här kvällens godaste middag klar på kvart.

Bli fisksmart

Det finns två viktiga saker med fisk förutom att den ska vara fångad på ett sätt som bevarar mångfalden i haven: Laga den inte för länge och snåla inte med saltet.

Fisk är bästa snabbmaten och att du skulle behöva vara fiskkock för att lyckas är en myt. Laga någon av följande fiskrätter och jag lovar att du kommer att mötas av jubel.

• Knapriga och hemgjorda fiskpinnar kommer garanterat att få familjens mest inbitna fiskmotståndare på fall.

• Lägga ett smakrikt täcke på laxen och låt ugnen sköta resten är ett smart sätt att förenkla.

• Fiskburgare mixas och steks på ett kick. Låt barnen hjälpa till och om du vill servera dem i hamburgerbröd.

I morgon är jag med och fisk-tipsar när Änglamarkspriset delas ut. Temat för årets pris är världens fiskarter och hållbart fiske.

Bra fiskar i frysen-tips:
Välj fisk med MSC och KRAV-märkning som garanterar att den är fångad på ett sätt som bevarar mångfalden. Sej, kolja, lax i portionsbitar och torsk är utmärkta att ha till hands i frysen.