På jakt efter de perfekta spjällen

Chinatown myllrar av mat, handväskkopior och kineser. New Yorks mest prisvärda och konstigaste råvaror hittar du här. Alligatorben, usch och fy, inälvsmat och alla tänkbara sorters torkad svamp, för det var väl svamp? Och så anka, grillad på tvären och längden. Men jag är här i jakt på de perfekt grillade revbensspjällen.

Ribsen på Hop Kee skulle vara stans godaste enligt säkra källor. Nja, mina är bättre.

På väg till Chinatown passerade vi stans hemligaste klubb, La Esquina. Gissa vilka som har bokat bord där i morgon kväll?

Varför en soja när det finns 150 stycken att välja på och ungefär lika många fisksorter. Chinatown är extra allt.