Vår kokbok på danska eller i fickan

Störst i Sverige och nu blir den ännu större. Vår kokbok heter Den store kogebog och det är dags att erövra de matglada danskarna.

Vill du ha Vår kokbok i ett behändigt fickformat och med inköpslistor laddar du ner applikationen för iPhone.

Funderar du på en bra start på nyårskvällen är heta pilgrimsmusslor perfekt. Receptet finns på sidan 245 i kokboken och som en Gott Nytt År-hälsning hittar du det även här.

Bästa i test julskinka

Coop Änglamark färdigkokta ekologiska julskinka är vinnare i bäst i test. Vill du vara säker på att skiva upp något saftigt som ger mersmak och är fint marmorerad på julafton är valet lätt. Aftonbladet panel med mig själv, Eskil Erlandsson, jordbruksminister, Ingmar Kroon, Axfood, Michael Riedel, Bergendahls samt Frida Sandberg och Max Westerlund Inazawa från Stockholms hotell- och restaurangskola smakar oss i ett blindtest igenom ett antal julskinkor och överst på bäst i test-prispallen hamnar Coop Änglamark.

Vill du ha fler goda smaker på julbordet föreslår jag Änglamark prinskorvar, en blek, helt utan syntetiska färgämnen, och väldigt god gravad, kallrökt eller varmrökt lax. Här hittar du fler smarriga julrecept där de flesta ingredienserna faktiskt finns som ekoalternativ.

Toppnotering

Vem vill inte ha hela Vår Kokbok lättillgängligt i fickan? M-magasin har hajat och när de listar de bästa apparna för mat hamnar Vår Kokbok i på entoppnotering. Jag tackar och bjuda på ett insider-tips: Receptet på sidan 362 är en helghöjdare.

En vinnare

Jag vill vinna valet! Så om du gillar den gå in och rösta för Vår kokbok är nominerad till Svenska Designpriset. Som om inte det räckte är den också den mest sålda kokboken under 2009, när den på fyra månader lyckades sälja hela 97 000 exemplar.

Låter det som jag skryter, inte alls. Jag uppmärksammar bara en otrolig bra vardagshjälte och firar med en fransk plommonkaka helt i Vår kokbokstil.

Världens godaste present

Är du orolig för om Daniel kommer att lyckas i köket? Lugn, han och Victoria har fått Vår kokbok i bröllopspresent.

Håller du på att springa benen av dig för att hitta rätt paket till ditt brudpar? Sluta. Det är inte ett par ljusstakar som gör dem lyckliga, mysiga middagar för två är det som gäller.

Funderar du dig tokig på vad du ska ge till jubilaren som redan har allt? Andas ut, man kan aldrig få nog av smarriga efterrätter.

Tycker du att blommor och choklad känns lite trist som gå bort-present? Helt rätt, inspiration till godare middagar varje dag räcker längre.

Undrar du vad den nybakade studenten egentligen trånar efter? Klockrent, recepten på hur man varierar nudlar.

Det ska vi fira

Rekordförsäljnng på bara fyra månader, 97 000 exemplar och Sveriges mest sålda kokbok 2009. Grattis Vår Kokbok, du är helt enkelt bara bäst!

Jag firar med att lyxa med frukost på Petite France. Närmre Frankrike går inte att komma på Kungsholmen. Gå hit omedelbart om du inte gjort ett besök ännu, croissanter, macaroner och bakverk som får det att vattnas, för att inte tala om surdegsbrödet. Näst bäst efter ett besök är att frossa i bloggen.

Efter den frukost står jag mig ett tag och kvällens middag blir garanterat grön.

Vår vinnarkokbok

Inte ett utan två priser knep vi på kokböckernas Oscarsutdelning i fredags. Jubel och prisyra rådde när Vår Kokbok fick pris för bästa grundkokbok och bästa formgivning. Jag var mer än stolt och löjligt lycklig vid Måltidsakademiens utdelning i Grythyttan.

Den 25:e upplagan av en svensk klassiker är en riktig vinnarbok. Tack alla ni som bidragit och varit med och gjort detta möjligt. Alla kan vara precis lika stolta. Efter en prisutdelning bjöds det på Måltidsgala med fantastisk middag gjord av Gastronomihögskolans elever.

Betydligt senare, mätta, belåtna och grymt nöjda sussade jag och diplomen sött i det lilla röda huset.

Juryns motivering:
Att renovera den gamla fina kolossen kan inte ha varit lätt. Det blev en genomgripande ombyggnad i samtidens färger, med den goda grunden kvar – ett resultat värt applåder.

Provsmakningsfest

Ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig och knölen uteblev från fredagens provsmakning på NK.

I stället skalade jag syrliga svenska äpplen för brinnande livet, kokade kompott som smaksattes med kardemumma och serverades med lite yoghurt på toppen.

Saltå Kvarn bjöd på smarriga bönröror och ljusgården var trots strålande höstväder full av glada provsmakare.

Fredagsmys

Har du vägarna förbi NK i morgon förmiddag lovar jag att bjuda på en riktig knöl. Chèvregratinerad rotselleri och äppelkompott med kardemummayoghurt från Vår kokbok. Välkommen!

Ge bort Vår Kokbok

Vem bjuder alltid på piroger värmda i mikron? Vem älskar att baka men behöver nya kakrecept? Vem tror sig vara en stjärna i köket trots att det är tvärt om?

Fram till jul delar vi ut fem stycken Vår kokbok i veckan. Nominera din kandidat här:

Bakom scenen

När de flesta fortfarande sussar gott sitter jag i sminket på TV4. Det är inte bara maten som ska vara snygg.

Tjugo över sex startar direktsändningen. Herregud, jag har knappt sjungit upp mig än. Steffo och Susanne är kolugna och snacket om Vår kokbok flyter på. Det här är supertrevligt.

Bengt Frithiofsson bjöd på djungelfrukost med stekta kackelackor. Trots dippsås med ketchup var alla plötsligt proppmätta.. Två fanns "still alive" i glaset. Undrar var de tog vägen?

I ett kök som i princip bara är utrustat med tre plastburkar lagar jag tre-rätters. "De andra kockarna brukar ha med sig allt färdigt". Inte min stil, här ska det lagas på riktigt och á la minute. Det här är direktsändning och inget fusk.

Elaine Bergkvist har skrivit boken "Du är din generation". Det blir generationsdiskussion med Adde Malmberg och bloggprinsessorna Linda Skugge och Ebba von Sydow. Jag bjuder på klassikern ugnskassler med konserverad ananas och riven ost.

Vilken maträtt vill du helst glömma? Fyran har en rolig tävling om det värsta du ätit? Jag undrar vilket som är din favorit bland klassikern. Vad är det du aldrig tröttnar på och som du lagar om och om igen? Skriv i kommentarerna så lottar jag också ut en Vår Kokbok. Du har helgen på dig, på måndag vet vi.

Plötsligt dök Kajsa Bergkvist upp i studion, bakom kameran. Hon utbildar sig till sommelier och var där för att kolla på Bengan.

Bästa drycken till ugnsstekta äpplen, ett sauternvin som fick fyra solar av vinexperten.

Förhoppningsvis bjuder helgen på sol men håll i hatten för det kommer att blåsa rejält. Det lutar rent av åt storm. Nu sticker jag till Paris. Ajöss och trevlig helg!

Recepten till Nyhetsmorgon

Här finns recepten till min tre rätters-middag från Nyhetsmorgon. Bilder på vad som egentligen hände under inspelningen kommer i eftermiddag

Lamm, sallad, cocktailtomater och citronvinägrette. Syndigt gott.

Fantastisk smakkombination, pasta med kantarell, konjak och västerbotten. Glöm inte moroten!

Smarrigt ljumma ugnstekta äpplen mår ännu bättre tillsammans med vanljglass.

Kakmonster

Jag har en dold talang som kom fram under jobbet med Vår kokbok. Långt där inne i matsjälen visade det sig att jag är en sjujäklarns sockerbagare. Det är definitvt konditor jag ska bli när jag blir stor.

Mandelkubbar godare än någonsin, hemgjorda wienerbröd, petits-chouxer, kammar med mandelmassa och spröda mandelmusslor. Jag säger bara mums,mums,mums. Och då har vi inte ens kommit in på kapitlet tårtor.

Jag spritsade grädde i konstfulla formationer, rullade marsipanrosor á la minute och glaserade och garnerade så det stod härliga till. Bjud på tårta oftare är mitt recept. Jag tror på tårtans återkomst. Vad är en helgfika med muffins mot tårta med choklad- och maräng?

På söndag är det kanelbullens dag, alltid något. Saftigaste bullarna behöver lång jästid och klibbig deg. Dega länge och bjud på bullyx!

Klassiker med tillägg

Jag och högsta chefen Lars Idermark har samma smak. En inte allt för avancerad gissning är att det finns några fler som tillhör samma grupp: Vi som gillar raggmunkar med stekt fläsk.
En klassiker med två viktiga detaljer som gör skillnad.
Lägg krut på fläsket. Köp en hel bit sidfläsk av bästa kvalitet som du skivar själv och knapersteker. Och allt ännat än rårörda lingon får betraktas som rent fusk.

Det är inte bara Lars som är i rampljuset, på fredag lagar jag helgens smarrigaste trerätters i Fyrans Nyhetsmorgon. Redan klockan 05.00 bär det av till studion och jag funderar på att gå och lägga mig redan nu.

Kockmässan

Kolla vilka godbitar som hamnade framför min lins! Mellan scenframträdande, puddingar och intervjuer har jag extraknäckt som mingelfotograf och bestämt att de borde heta Kockmässan istället för Bokmässan.

Här dräller av matpersoner och den kock som inte har en egen kokbok finns inte. Pudddingen och plättarna gjorde kalassuccé och jag är inte förvånad. De gamla hederliga klassikerna håller. Trevlig helg från ett glatt Göteborg.

Sveriges godaste brödblogg heter Pain de Martin. Martin Johansson heter killen som gillar att dega. Mia Öhrn är mer inne på fika med gudomliga kakor och tårtor.

Jens Linder frossar i bär, svampar och långkok när han inte skriver om mat i DN. Här utan svampar men med fru.

Kock? Hemmakock? Jag glömde fråga. Han känns bekant, jag tror efternamnet är Bodstöm.

Plura gör både musik och lagar mat. Smaker från Provence, Kunsholmen och Koster finns i alldeles nya Pluras mat.

Slutligen Jesper från Norstedts med kompis. Två riktiga karlar som tagit hand om mig här nere. Vilken tur att de fanns, tack, tack.

En äkta pudding

Jag har en pudding på hotellrummet som gör mig överlycklig. Den är i toppform och jag kan inte sluta titta. Ett litet tag till kommer den att få hålla till i kylväskan, sen tänker jag släppa fram den i rampljuset.

Livs levande live kommer den att stekas tillsammans med blodplättar på Bokmässans kockscen i eftermiddag. Härligt rökt fläsk och rårörda lingon serveras till, så skynda, skynda alla som vill känna hur en riktig hederlig pudding ska smaka.

Receptet finns i Vår Kokbok och blod kan beställas hos din lokala Coop-handlare. Lugn, det kommer i fryst form och mår bäst av att tinas långsamt. Öl, stekt lök, rågmjöl och kryddor sätter smaken. Lycka till!

I tre dagar ska jag kocka på scen och i morgon blir det helt andra rätter. Jag lovar att ni kommer att få veta vad som händer på på och bakom scen. Tack och hej, puddingen är i toppform men jag måste sminka mig.

Bli ett fan

Gör som 2850 andra de senaste dygnet. Gå in och bli ett Coop-fan på Facebook. 10 stycken får ett signerat exemplar av Vår Kokbok. I love you.

Mackkärlek

Färdig soppa kan slinka ner, men jag vägrar kompromissa med mackan. Nygjorda smörgåsar smakar bäst, därmed basta. Clubsandwich, BLT, Bookmaker, smörrebröd med rostbiff och currymajonnäs, ciabatta med tonfiskröra och en ljuvligt ljummen kantarellsmörgås.
Jag tror ni fattar.

LÄSTIPS: Lägg det röda bokmärket direkt vid Smörgåsar i Vår Kokbok. Ett garanterat favoritavsnitt.

Vår Kokboks-rabatt

Du som missade Lindberg-kopparna, här är ett ännu bättre erbjudande: Sprillans nya Vår Kokbok med 110 kronors medlemsrabatt hela veckan. Köp fler och julklappslistan blir direkt aningen kortare.

Kvällens middagstips på mindre än 20 minuter: Stekt ris med strimlad fläskkarré