Egen sill till påsk!

Många äter sill endast vid våra stora högtider såsom påsk, midsommar och jul. Till det åker det obligatoriska knäckebrödet, västerbottensosten och brännvinet fram. Om vi nu äter detta så sällan tycker jag att vi ska göra det i absolut toppklass, vi lägger in sillen själva!

Mina top-3-favoritsillar:

- Havtornssill med chili och koriander

- Kryddsill med nejlika, svartpeppar och kryddpeppar

- Äpple- och pepparrotssill med kapris och dill

Påskens kaxigaste tårta!

Den här festliga tårtan vill du naturligtvis ha på bordet i påsk! Tveka inte, det är inte så svårt som det ser ut! Är det fattigt på tidskontot så köper du färdig tårtbotten och vaniljkräm i din butik men godast blir det förstås om du gör dem själv utan genvägar..!

Jag bjuder på en liten tårtskola med de olika momenten, hela receptet på Påsktårta med fågelbo hittar du på coop.se!

Smält mörk choklad och ringla ganska tjocka 'pinnar' till fågelboet med en sked på bakplåtspapper. I butiken finns det ibland 'choklad sticks' av olika fabrikat, de skulle kunna fungera som genväg här!

Skär tårtbotten i tre delar, använd med fördel en tandad kniv!

Lägg den undre kakdelen på ett vackert fat. Fördela rårörda bär och exempelvis tärnad mango blandat med vispad grädde på det första lagret och gärna vaniljkräm på det andra. Ringla eventuellt flädersaft över kakan för att göra den extra saftig!

Rulla marsipanen till en lång rulle, cirka 15x75 cm. Kavla ut den på ett oljat bakbord eller mellan två lager plastfilm. Skär remsan i tre rektangulära delar för enklare hantering i nästa punkt!

Lägg en marsipandel längs tårtans kant. Vik över och vecka kanten upptill. Gör likadant med de två andra bitarna som skarvas lite omlott runt tårtan.

Pensla tårtans kant med smält vit choklad och tryck snabbt dit strössel innan chokladen hunnit stelna! Gör ungefär en decimeter i taget och använd rikligt med strössel! Bryt isär chokladpinnarna och arrangera ett fågelbo mitt på tårtan. Dekorera med godisägg i 'boet'.

Äggande munsbit

Det finns många former av godis såhär runt påsken. Jag hoppas att påskharen har ett par av dessa i mitt ägg, mums!

1. Löj- eller laxrom, crème fraiche, rödlök och dill.

2. Tapenade, lufttorkad skinka, cocktailkapris och vattenkrasse.

Brunchtime

Slå ihop frukost och lunch till helgens bästa brunch. Njut av ledigheten och ta en långpromenad eller unna dig att bara slappa.

När magen börjar kurrar blandar du kyckling med mozzarella, gör en matig sallad och avsluta med en cheesecake som får alla att le lyckligt.
Har du turen att vara ledig även i morgon så är det bara att fortsätta med smajlet.

Makalös lax

Vill du inte chansa med laxen är det här en garanterat makalöst god variant. Ättiksinkokt och med lök och rosépeppar som extra krydda. Tricket förutom kryddningen är att inte tillaga för länge. Fram med stektermometern och vid 48-55 grader är laxen perfekt.

Njutningstips: Ta genvägen till påskens goda.

God, godare ,godast

Pimpa årets påskägg och fyll det dem något sanslöst gott. Låt egentillverkade kulor och klubbor dominera innehållet. Njut av det söta, men med sans istället för att tokäta. Välj bara ut det allra bästa, ät långsamt och glöm inte bort att känna efter vad det smakar.

Kokosflingor, strössel i olika former, hackade nötter, torkad frukt eller varför inte smält choklad. Rulla och strössla i full fart, det blir försvinnande gott.
Kvällens middag blir en snabb italienare: Alfons carbonara är bäst!

Njutarmat

Vill du sätta mer sprätt på påskmaten? Vill du inte fastna i köket? Vill du egentligen mest njuta?
Grattis, du har kommit helt rätt. Här är rätterna med asiatisk touch som alla kan hjälpa till att fixa. Njutningen då? Men ni kan ju inte ha missat tårtan, eller?

Asiatiska påskrätter att laga tillsammans

Vårrullar med dippsås och mynta

Hoisinstekta kycklingben

Portionsomeletter med räkröra

Tårtglädje

Jag och Kf:s chef Lars Idermark trivs i köket. Vi delar samma passion för den goda maten och nu har vi bestämt oss för att ha vårt eget matpratprogram. Du hittar oss på TV-skärmar i butikerna och här på nätet.

Först ut i vår filmserie är påskens i särklass smaskigaste tårta. Sockerkaka, maräng, citronkräm, hallon och choklad. Allt gott samlat på ett ställe, så missa inte chansen att imponera med ren och skär tårtglädje på påskafton.

Tårttips: Vill du snabbba på ytterligare kan du köpa färdiga marängbottnar och lemon curd.
Chokladgarneringen blir bäst om du gör den dagen innan så att den hinner stelna ordentligt.