Det är dags att nominera till Änglamarkspriset!

För att lyfta fram goda initiativ inom miljö och ekologi instiftades Änglamarkspriset för 10 år sedan. Miljöfrågor engagerar många, allt från privatpersoner till stora företag. Våra gemensamma resurser är allas allas ansvar och Änglamarkspriset fungerar som guldstjärna till den som gör något extra för ett hållbart samhälle!

Känner du till någon person, organisation, företag eller förening som visat särskild omtanke för miljön det senaste året? Nominera då den eller dem till årets pris!

Medan du funderar över miljöfrågor, sopsortering och hållbarhet föreslår jag att du har en god god kaka nära till hands, exempelvis en brownie med kokos- och citrontäcke!

Vitaminkick

Här kommer veckans vitaminkick: Halva priset på utvalda sorter av frukt och grönt! Ta en skönt grön vecka och bli ruggigt pigg till vårdagjämning och stundande sommartid.

Grönsakswoka och lägg till valfritt tillbehör.
Ett äpple om dagen ni vet, prova att steka och blanda med salladen.
Lax på toppen av spenat och sockerärtor= supermat.
Drick kiwin och kicka igång morgonkroppen.

Änglamarkspriset

Känner du en miljöhjälte? Nu är det dags att nominera till Änglamarkspriset 2011 där resurshushållning står i fokus!

Bästa i test julskinka

Coop Änglamark färdigkokta ekologiska julskinka är vinnare i bäst i test. Vill du vara säker på att skiva upp något saftigt som ger mersmak och är fint marmorerad på julafton är valet lätt. Aftonbladet panel med mig själv, Eskil Erlandsson, jordbruksminister, Ingmar Kroon, Axfood, Michael Riedel, Bergendahls samt Frida Sandberg och Max Westerlund Inazawa från Stockholms hotell- och restaurangskola smakar oss i ett blindtest igenom ett antal julskinkor och överst på bäst i test-prispallen hamnar Coop Änglamark.

Vill du ha fler goda smaker på julbordet föreslår jag Änglamark prinskorvar, en blek, helt utan syntetiska färgämnen, och väldigt god gravad, kallrökt eller varmrökt lax. Här hittar du fler smarriga julrecept där de flesta ingredienserna faktiskt finns som ekoalternativ.

Hjälp Världens Barn

Här kommer veckans schysstaste erbjudande som både smakar och gör gott. Köp de utvalda produkter i Änglamarksortimentet till halva priset och för varje såld vara skänker Coop 50 öre till Världens Barn.

Klicka på länkarna så får du åtta grymt goda middagar och två löjligt snabba efterrätter. Vad väntar du på?

Torskfilé
Fetaost
Spaghetti
Olivolja
Krossade och skalade tomater
Färska basilika och oregano
Potatis
Havre- bond- och korintkakor
Falukorv
Vaniljglass och vaniljglass med blåbär

Schyssta bönor

Glöm vita i tomatsås och ge korven en ny böna. Eller varför inte flera i olika färger? Bönor är billigt och busgott och något som vi definitivt borde äta mer av.

Dagens tillbehör blir en fartig bönsallad med mer smak av chili, spiskummin, kanel och mango chutney. Gör lite extra och så har du ett schysst tillbehör till ytterligare en middag.

Ännu schysstare böntips: Håll utkik efter ekobönorna i Änglamark-sortimentet.

Bästa grillbrickan

Här kommer ett insider-tips som fungerar lika bra en måndagkväll som till midsommarhelgen. Änglamark har ett korvsortiment med tokgoda smaker. Bjud på en egenkomponerad grillbricka med chorizo, kabanoss och missa inte de barnsligt goda prinskorvarna.

Tre stämningshöjare: Gurkröra, grillat bröd och en smaskig potatissallad.

Frossa i smaker

Det är här alla smaker finns. Ta en titt på klippet och få inspiration till hur det blir mer grönt på middagstallriken.

Idag är sist dagen i Kungsan och Louise kommer att pratar om skillnaden på rött och brunt kött. Och kan vi tänka oss att köpa brunt kött? Kom hit och tyck till eller ge oss dina synpunkter på bloggen.

Köttfri dag

Ekologiskt eller närproducerat, vilket väljer du? Den frågan var gårdagens dilemma och just nu är valet mellan dem jämt. Personligen väljer jag nog ekologiskt som gärna får produceras på nära håll.
All mat som vi serverar i paviljongen är ekologisk utom laxen. Än så länge finns det inte tillräckligt med ekolax men ju större efterfrågan desto mer kommer du att hitta i butiken.

Laxen som jag lagar är limegravad tillsammans med chili och rödlök för att skapa lite hetta.

Mildare löksmak-tips: Ta lite lime eller citron på löken även när du gör sallad så mjuknar smaken.

I dagens dilemma frågar Louise om du kan tänka dig en köttfri dag i veckan.

Tänker du grilla i kväll så låt köttet vila. Lax är nämligen en av den enklaste fisken att grilla och här har du ett av mina favoritrecept: Helgrillad lax med röksalt och fänkål i foliepaket.

Fredagsmys

Grattis till Engvalls på Forsa Gård som vann Änglamarkspriset 2010 för omsorgen om sina grisar. Vill du se suggor och smågrisar böka i jorden och springa runt i galopp och samtidigt få kunskap om hur KRAV-grisuppfödning går till är det hit du ska åka.

Louise och jag fortsätter vårt matprat hela helgen och dagens dilemma är: Vad som är viktigast ekologiskt eller närodlat?

Vill du veta hur det gick med konserveringsmedel i sylten klickar du här.

Missa inte odlingarna på paviljongens tak, en riktig liten oas. Vill du ha egna gubbar så går det utmärkt att odla dem i kruka. Kolla in de smarta krukorna.

Kom hit och få det bästa fredagsmyset: Goda ekologiska ostar fikonmarmelad och ett glas vin. Vilken skön start på helgen!

Är du långt i från Kungsträdgården så köp med dig ostar hem och fredagsnjut.

Änglamarkspriset

Vilken start! Kanonväder och så får jag det här glada beskedet i mejlboxen:
"Hej Änglamarkspaviljongen är superfin och bara lammfärsburgaren med baconaioli är värd en omväg".

Möjligen kan limegravade ekolaxen med gurksallad ge burgaren en match. Kom och gör ett smaktest runt 14-tiden.

Är du nyfiken på vilka som vinner årets Änglamarkspris så står pristagarna på Stora Scenen kl 15.30. Mitt tips är att stanna kvar, njut av solen, lägg till några goda ostar, fikonmarmelad och ett glas vin efter maten. Kan det bli bättre? Knappast.

Smaka på Stockholm

Kom och träffa mig och Louise Ungerth i Kungsan under Smaka på Stockholm-dagarna! Jag lagar och pratar mat och du kan provsmaka suveränt goda ekorätter för 30 kronor, Coop-medlemmar får bästa priset och betalar en femma mindre.

Louise är en fena på konsumentfrågor och varje dag kör hon "Dagens Dilemma" och först ut är frågan: Hur vill vi ha det med konserveringsmedel i sylten?

Vill du ha testa goda smaker på hemmaplan köper du Änglamark lammfärs och bacon och plattar till en burgare med baconaioli på ett kick. Men jag hoppas att du kommer hit och provsmakar först.

Påskägg

Släpp ut en höna i påsk! Att sova på en pinne, lägga sina ägg i ett rede och få gå ut och picka efter mask är ett helt naturligt beteende för en höna. Välj ekologiska ägg och du ger fler hönor chans till ett liv i frihet.

Jag älskar ugnsomelett och låter åtta ekologiska ägg få blanda sig med zucchini, potatis och räkor och blir måndagens bästa middag. Säg omelett och varsågoda!

Fetaost på nytt sätt

Vilken är din Änglamarkfavorit? Och vilken ekologisk produkt saknar du helt? Här kan du både rösta och var med och göra vårt sortiment ännu bättre. Dessutom kan du återupptäcka den goda smaken och köpa utvalda Änglamarkprodukter till halva priset. Hela veckan. Fetaosten kom inte med bland mina favoriter, men den är liksom olivoljan i det närmaste självskriven och finns alltid i min kyl.

Vill smaka något helt nytt är mitt tips att foliebaka den. Passar perfekt till någon av helgens rester.

Adventsmys

I morse julstökade jag med en riktig höjdarkille. Lars Idemark (jag har hört att han ska vara boss för både KF och Coop) och jag dekorerade pepparkakor och bakade lussekatter så mjölet yrde. Vi hann även med att fixa mina favoritkakor mandelmusslorna, det visade sig nämligen att vi är ett grymt team i köket.

De här snygga pepparkakorna är en raritet som jag återkommer till. Håll utkik här på bloggen.

- Kesella i lussebullarna gör dem saftigare och så ska de vara små förstås, så att man kan äta många. Lars och jag var rörande ense om att smått och naggande gott är bäst.

Det finns bara ett ord som beskriver känslan: Mums.

Enklaste godiset till glöggen är rullade marsipankulor som doppas i riktigt bra mörk choklad. Gör många är mitt tips, de går åt snabbare än du tror.
Äntligen är det advent!

En skarp kille

Killen som sitter vid bordet till höger om mig hör till Sveriges skarpaste när det gäller miljö och ekologi. Det är Mikael Robertsson vi ska tacka för ett brinnande engagemang i allt från ekomorötter till gröna tågtransporter eller att våra butiker snart bara säljer fisk som inte riskera att utfiskas.

Han var en av finalisterna till "Årets gröna kapitalist" priset som Veckans Affärer delar ut till någon som lyckats med att "lyfta fram klimatinitiativ som skapar framgångsrika affärer."

Även om han inte vann just det priset är han en solklar vinnare när det gäller miljöarbete och en kille med rätt sorts humor. På frågan vilken ekologisk produkt han saknar kommer svaret blixtsnabbt:

"Ekologiska bakelser skulle sitta fint. "

Vardagstoppen

Kolmörker som sakta övergår i mellangrått för att framåt tre-tiden återigen övergå i mörkgrått. Novembergrått. Jag kontrar med färg, hetta och vardagsnjutning och ägnar veckan helt och hållet åt det bästa på Vardagstoppen.
Först ut blir laxpastan som gör både dig och plånboken måndagslycklig.

Grattis till två söta bröder

Två allt annat än färglösa bröder fick ta emot Änglamarkspriset. Fiskarna Charles och Robert Olsson har aldrig färgat sina räkor med azofärgämnen, de säljer bra ändå. De var också först ut med KRAV-märkning. Deras jobb visar med all önskvärd tydlighet att det är personerna i det lilla företaget som gör stor skillnad.
Med engagemang och entusiasm kan man nå hur långt som helst. Stort grattis brorsorna!

Här kan du läsa mer om Njord Närvaror i norra Bohuslän som startde på brödernas initativ.

Ett ekologiskt lyft

Årets Coop-rapport ger ett svar som jag längtat efter. 43 000 medlemmar har svarat på frågor om sina matvanor och vi blir fler och fler som väljer ekologiskt och rättvisemärkt. Tackar.

Bra råvaror gör matlagningen enklare, det blir mer smak och mindre krångel.

Samtidigt är vi många som känner oss stressade över den dagliga maten. Inte undra på när nyttig, billigt, ekologiskt, närodlat och snabblagat bara är några av ingredienserna. Gott, glömde jag, det ska självklart klämmas in mellan billigt och snabblagat.

Mitt bästa tips är att släppa på kraven och helt enkelt vara nöjd med att delar av middagen är hemlagad. Som inspiration kommer här kvällens godaste middag klar på kvart.

Bli fisksmart

Det finns två viktiga saker med fisk förutom att den ska vara fångad på ett sätt som bevarar mångfalden i haven: Laga den inte för länge och snåla inte med saltet.

Fisk är bästa snabbmaten och att du skulle behöva vara fiskkock för att lyckas är en myt. Laga någon av följande fiskrätter och jag lovar att du kommer att mötas av jubel.

• Knapriga och hemgjorda fiskpinnar kommer garanterat att få familjens mest inbitna fiskmotståndare på fall.

• Lägga ett smakrikt täcke på laxen och låt ugnen sköta resten är ett smart sätt att förenkla.

• Fiskburgare mixas och steks på ett kick. Låt barnen hjälpa till och om du vill servera dem i hamburgerbröd.

I morgon är jag med och fisk-tipsar när Änglamarkspriset delas ut. Temat för årets pris är världens fiskarter och hållbart fiske.

Bra fiskar i frysen-tips:
Välj fisk med MSC och KRAV-märkning som garanterar att den är fångad på ett sätt som bevarar mångfalden. Sej, kolja, lax i portionsbitar och torsk är utmärkta att ha till hands i frysen.