Ett ekologiskt lyft

Årets Coop-rapport ger ett svar som jag längtat efter. 43 000 medlemmar har svarat på frågor om sina matvanor och vi blir fler och fler som väljer ekologiskt och rättvisemärkt. Tackar.

Bra råvaror gör matlagningen enklare, det blir mer smak och mindre krångel.

Samtidigt är vi många som känner oss stressade över den dagliga maten. Inte undra på när nyttig, billigt, ekologiskt, närodlat och snabblagat bara är några av ingredienserna. Gott, glömde jag, det ska självklart klämmas in mellan billigt och snabblagat.

Mitt bästa tips är att släppa på kraven och helt enkelt vara nöjd med att delar av middagen är hemlagad. Som inspiration kommer här kvällens godaste middag klar på kvart.