Måndagsgryta

Hur ska barn egentligen äta? Hur gör man för att stunden runt middagsbordet inte ska fyllas med tjat och hot. Vi stressas allt mer av alla råd och rön runt barnens mat läser jag i morgontidningen.

Mitt bästa råd för mer matglädje är enkel: Låt barnen vara med och laga. Att hacka, provsmaka och röra brukar innebära att det som tidigare ratats kan plötsligt accepteras. Även småttingar kan vara med i köket. Det är kanske just innan middagen som en bit morot smakar som bäst.

Den här chorizogrytan är bra om du vill låta barnen agera minikockar. Allt i ett brukar inte vara en barnfavorit men här går det lätt att lägga upp korv och rotsaker för sig på tallriken. Chorizon kan kompletteras med en mildare korvvariant och kryddning kan anpassas till barnsmak. När barnens portioner är klara är det bara att ösa på för vuxnare smaker.

Mitt näst bästa tips att ta det lugnt. Man behöver inte äta allt, tilllåt att det väljs bort och acceptera att ibland blir barnens middag en macka och mjölk. Men framförallt låt det ta tid. Tio smakportioner brukar det krävas för att barn ska acceptera en ny smak. Så håll ut!

Fredagsmys

Äntligen veckans bästa kväll. Ni vet väl att fredagsmys numera finns med i Svenska Akademiens ordlista.

Jag myser med asiatisk nudelkyckling som kräver minimalt med ansträngning, men ger maximalt smakresultat. Barnen jublar: Jippie, kyckling och nudlar. Vad mer kan man önska?

Något sött i glas, kanske. Vad sägs om cheesecake med chokladbotten? Den blir ett perfekt avbrott i dansen.

Myset fortsätter hela helgen och morotskakan med citronkräm är en riktig höjdare. Vi ses nästa vecka, då lagar jag en helt ny sorts husmanskost.

Tänk positivt

Sluta inte äta utan lägg till istället. I kom i form och ät nyttigare-tider pratas det allt för mycket om det man ska sluta äta. Jag väljer att lägga till istället. För visst känns det mer lockande att säga "Jag ska äta mer grönsaker" istället för prata om allt man ska sluta äta.
Mer grönt, mer bönor eller vad det nu är du vill äta mer av gör att det mindre bra sakta men säkert minskar. Det gäller att ge sig själv en chans att få smak på det nya goda.

Jag lägger till fisk, för det borde hela familjen äta mer av. Matig laxsoppa med ryska smaker blir perfekt. Kapris och oliver behöver inte blandas i soppan utan kan bli topping för vuxnare smaker. Det här kommer alla att gilla. Positivt tänkande, tack!

Håller ni med mig att det är enklare att lägga till och succesivt sluta? Eller är bästa metoden att sluta tvärt för att slå in på en nyttigare linje.

Varma tomater

Värme, vem längtar inte efter värme? Jag tar en snabbtur till Italien och kör in mina halva priset-tomater i ugnen. Blandar dem med rykande het pasta och mycket färskriven parmesan och serverar med bröd, olivolja och salt på italienskt vis.

Raggsockorna är forfarande på, men nu känns det mycket bättre.

En grön vecka

Med hela köket fyllt av frukt och grönt finns det ingen återvändo. Det här blir en grön vecka. Gratinerade paprikor med fetaost är ett smarrigt tillbehör till fågel, fisk eller mittemellan.

Receptet är med avlånga turkiska paprikor men det går lika bra med selleri. Nej, jag skojar bara, vanliga runda paprikor fungerar lika bra som de avlånga. Trevlig tisdagskväll!

Halva priset

Apelsiner, citroner, mango, grapefrukt, avokado, kiwi, päron, morötter, äpplen, paprika, sallad och cocktailtomater till halva priset!
Vilken morot för alla som vill starta det nya året lite sundare. Vilket tillfälle för alla som vill vitaminkicka för att bli rekordpigga. Vilka middagar det kommer att bli för alla som precis som jag älskar grönt och att pressa en citrus i maten. Kvällens middag blir definitivt gulgrön.

Pigga recept:
Mangokyckling klar på 25 minuter.
Stekt ris med fläsk, betydligt godare än namnet låter.
Stekta äpplen och rödlök med rosépeppar, gott tillbehör till maten.
Kiwikick, en perfekt start på dagen.

Räkfrossa till Let's dance-starten

Det är nu mitt i vintern när vattnet är isande kallt som de är bäst. Smaken blir helt enkelt krispigare, så blir du sugen på fisk i helgen, välj en svensk insjöfirre. Samma sak gäller för räkor, trots att det är under sommaren vi frossar mest är det nu de smakar som godast.

Starta fredagsmyset med en räkfrossa. En klassisk skagenröra eller roligt retrorätt: Räkor, vitt vin, surdegsbaguette och en het röra. Bägge är en perfekt inramning till säsongsstarten av Let's dance. Den barnvänliga versionen inkluderar självklart en tacogratäng.

Ser kvällen helt annorlunda ut måste jag nästan tvinga er att svänga ihop en omelett med räk- och avokadosallad på lördag eller söndag. Där har ni den perfekta helglunchen. Trevlig fredag!

Nudelnytt

Rödkålsnudlar? Om jag är galen? Möjligen smakgalen, för rödkål-och palsternacksnudlar är supergott. Passa på att prova något nytt när woken ändå är framme. Välj kycklinglårfilé som är saftigare än vanliga filéer och låt dem marinera under tiden som du skär grönsakerna.

På tjugo minuter har du gjort veckans godaste middag och vill du flirta med barnen så blanda ner lite vanliga nudlar också.

Thailand tur och retur

Har du julskinka över så släng ner den, till och med gurka fungerar att woka om du lägger i den de sista tio sekunderna. Som på en given signal strax efter nyår när suget på julmaten är mättat skriker magen efter thailändskt.

Det fina med wokat är att du kan använda lite av varje, det är som en pytt i panna fast med andra kryddor. Dessutom är det perfekt för att få i sig mer grönt när vinterkylan biter och en sallad känns heltråkig. Blomkål, broccoli och sockerärter blir ett urgott varmt alternativ.

Grönsakswok med cashewnötter och nudelwok med lax är två av mina favoriter. Trevlig wokkväll!

Vägen till en framgångsrik wok:

• Oljan måste tåla hög temperatur. Välj en nötolja som blandas med raps- eller majsolja. Undvik värmekänsliga kallpressade oljor.
• Låt woken bli jättevarm och woka i omgångar. För mycket mat sänker temperaturen och maten kokar istället för steks.
• Lägg först i det som kräver mer tid. För att köttet inte ska fastna krävs att du rör om hela tiden.

Bästa utematen

Se upp i backen för här serveras den i särklass bästa utematen. Pulkaåk, slalomsvängar och vintervita promenader blir ännu bättre med något mer än den varma chokladen. Packa ryggsäcken och ut och njut.

Fyll termosen med en värmande soppa eller ännu hellre en chili med eller utan carne.

Har du en grill i närheten, ta chansen och servera efterrätt. Förbered kaneläpplen hemma, ta med i folieform och värm det sista på glöden. Jag lovar att det blir stort jubel.

Välfyllda mackor som grillas frasigt varma är ett smarrigt alternativ till korven.