Fredagsmys

Flytta utomhus och grilla i bästa New York-stil. Kycklinglårfilé är överlägsen den vanliga filén när det gäller att grilla. Mer smak och mindre risk för torrt och tråkigt. Inspirationen till den här rätten fick jag under min matvecka i New York förra våren.
Hittar du inga kumquater? Inga problem, lösningen heter rivet apelsinskal. Bulgur, matvete eller couscous är gott till.
Godaste efterrätten är en iskall njutning: Splitternya Änglamark vaniljglass med blåbärsrippel. Svårare än så behöver det inte vara. Trevlig helg!

Primörtips

Vardagsnjut och ta en sväng förbi grönsaksdisken för just nu finns mina bästa köptips där. Ta med sparris och rabarber hem och bjud dig själv på lyxigt god tvårättersmiddag. Det är du värd!

Gör tagliatelle med brynt sparris i en handvändning och lägg all energi på kvällens njutning: Rabarberpajen. Att portionsförpacka är överkurs gör en enda rejält stor paj istället och spara en bit till fredagskvällen.

En delikat knöl

Ett insidertips: Prova Änglamark delikatesspotatis, den är brutalt god. Du kan äta dem precis som de är med lite flingsalt och olivolja, grilla dem eller vardagslyxa och blanda med sparris, spenat och parmesan. Jag lovar att vad du än väljer så kommer du att älska de här små knölarna. Allt annat på tallriken får spela rollen som tillbehör.

Insidertips två : Denna vecka köper du en påse för halva priset!

Grönsaksfrossa

Halva priset på utvalda frukter och grönsaker betyder att det inte finns minsta lilla ursäkt att inte ta en må bra-vecka. Är du inte Coop-medlem fixar du det snabbt här under tiden ger jag tips på några skönt gröna rätter.

Värm tomaterna på grillen eller i ugnen och blanda med favoritbönorna. Ersätter pasta, potatis och ris.

Melon och grape i en blandning som blir ett fräscht lyft till helgens rester.

Zucchini kan bytas mot gurka. Gurkan kan bytas mot paprika. Paprika kan ersättas med aubergine. Gör en grön snabbgratäng där allt är utbytbart utom parmesan som är en ren nödvändighet.

Plockmat

Vad säga om lite plockmat till helgen? Helt gratis! Passa på för nu är de som bäst, nässlorna, maskrosbladen och kirskålen.

I Frankrike säljs maskrosbladen som en delikatess på torget, jag plockar dem helt gratis hemma i trädgården och mixar till en suverän pesto.

Har du mer ogräs runt knuten blandar du peston med lite yoghurt och ringlar den över en sjävplockad Caesarsallad, toppad med en av mina Änglamarkfavoriter knaperstekt bacon. Trevlig Valborg!

Margarita, pizza och brownies

Här har ni receptet på en oslagbart skön Valborg. Värm upp (det ser snålt ut på väderfronten) med en Margarita kryddad med ingefära, tätt följd av minispett med wasabidressing som ett smarrigt dippa och doppa-tilltugg.

Kavla till en storpizza som i vuxenversionen toppas med biff eller skaldjur. Barnen får göra sina egna smakversioner.

Som avslutning mumsar ni på vita chokladbrownies skurna i miniformat, men tillräckligt stora för att husera ett hallon.

Äntligen är det dags att fira våren!

Valborgstips

Gnugga dig fram till rätt hetta inför Valborgshelgen. Gnuggar och rubbar du in kryddblandningen i köttet som ska grillas slipper du slipper långa marinadtider och dropp som ger oönskade lågor.
Rubbing är grillningens nya heta och här är mina favoriter:

Kycklinglårfilé med kumquatsirap
Fläskkarré med ingefärsrubbing
Entrecôte med pepparrubbing

Föryngringskur

Kvällens middag gör dig garanterat yngre. Du vaknar kanske inte upp som en tonåring i morgon bitti, men du kommer att känna dig oförskämt pigg.

Broccoli är sprängfylld med nyttiga antioxidanter som skyddar de så viktiga cellerna från ett förfall. Tillsammans med cashewnötter, vitlök och chili är den här midddagen rena hälsokuren. Med en viktig skillnad det är vansinnigt gott.

Burgerdags

Matglädje i butik är inte en kostnad utan ett av våra viktigaste konkurrensmedel. Att fotografera fruktdisken varje morgon, att låta kundernas alla sinnen beröras är en del av strategin bakom Sollefteås väg fram till Årets Matglädjebutik. Se med egna ögon hur de jobbar och missa inte slutet där det bjuds på lunch.

Så länge vädret tillåter tänker jag låta grillen jobba. Kycklingburgare heter kvällens måste. har du svårt att hitta färs gör du helt enkelt egn i matberedaren. Börja med att mixa lök och kryddor och ha kycklingfiléerna eller lårfiléerna sist. Hemligheten är att inte mixa för länge för då blir färsen seg.
Servera med tillbehör som du gillar och gör som jag grilla helgens kvarblivna bröd.

Fredagsnöje med överraskning

Fick den varma starten på veckan dig att rulla ut grillen? Toppen, då har du kvällens mys fixat. Det går faktiskt att grilla och ta med sig paraplyet om det kniper. Fast nu verkar det som solen är väg tillbaka.
Foliepaket är en skön lösning där alla kan välja och vraka och komponera sitt eget favoritinnehåll. Men fetaosten, tomaterna och pepperonin ligger helsäkert på plats i mitt. grilla biffen och skippa potatis och servera istället hela härligheten på en skiva grillat lantbröd.

Den gladaste överraskningen: Har du ingen grill går det lika bra att göra allt i ugnen. Trevlig helg!