Skön morgonstart med Yoghurtbunke

Filbunke, syrad mjölk, är en uråldrig svensk delikatess som från början handlade om att förlänga mjölkens hållbarhet. Likt en surdeg hade man sin mjölkkultur som varje kväll blandades med färsk mjölk för att stärka hela gården morgonen efter.

Min moderna variant av denna hälso-kick gör jag med varm mjölk och yoghurt. Fullproppad med nyttiga syrabakterier smakar yoghurtbunken bäst med frön och färska bär men även kanel, ingefära eller kardemumma är finfina toppings!