En lugn lördag kräver en 125 grader varm ugn och i den lågtempade ribs med mintsås. Massera in revbensspjällen med spiskummin och koriander. Låt dem gosa i ugnen typ 3 timmar. Koka ihop skyn med 1 deciliter sirap och förslagsvis en sked fänkålsfrön till en seg glaze. 
Min kollega försvann på nolltid efter att hans fru Sofia lockade med en oemotståndlig kantarellpaj. Skulle jag fått den här bilden i en sms skulle min skrivbordslampa släckas den med!
Du som missade Håkan Fällman i Landet brunsås i kväll, misströsta icke! Hela avsnittet med kvällens tema 'Den svenska köttfrossan' finns på SvtPlay! Känner du att 30 minuters tv är för mycket begärt rekommenderar jag att du spolar fram 14 minuter och 34 sekunder i programmet. Där får du en snabbkurs i hur du väljer rätt kött! Känner du sug efter mer ska du köpa Håkans bok!
De är billiga, har evighetslång hållbarhet och kan vara grundpelaren i en mängd rätter. De proteinrika äggen ersätter fint både kyckling och kött i vardagsrätter. Wokade nudlar med ett krämigt stekt ägg, mums! Pannkakor och omeletter är favoriter både hos mig och barnen. Kokt, stekt eller pocherat på en smörgås eller i lunchsalladen - busenkelt och gott!
Det blir en del hackande när det ska råstekas pytt men se det som bra träning inför ett eventuellt deltagande i Sveriges Mästerkock! I de professionella köken ska det hackas jämt och fint, varje bit den andra lik. Förhoppningsvis har du ingen ilsken kock hängandes över axeln där hemma så håll dig till att hålla fingrarna i styr.
Jag skulle mer än gärna åka på en liten trip till Köpenhamn, inspireras av matkulturen och pimpa höstgarderoben med lite dansk färg. Kanske hyra en cykel och besöka något av alla små restauranger och delikatessbutiker. Kalendern är dock fullbokad och semesterkassan gör fortfarande sitt bästa för att återhämta sig från sommarens eskapader. Jag tar genvägen till Danmark och njuter av ett smörrebröd med rostbiff och pepparrot i sensommarsolen på balkongen!
En favorit och ett måste till kräftorna är västerbottenspajen! Men det kan bli stökigt på tallrikarna när kräfthattarna åkt på så varför inte skippa besticken och satsa på plockmat? Gör små västerbottenspajer och slipp dillspad som dressing!
Filbunke, syrad mjölk, är en uråldrig svensk delikatess som från början handlade om att förlänga mjölkens hållbarhet. Likt en surdeg hade man sin mjölkkultur som varje kväll blandades med färsk mjölk för att stärka hela gården morgonen efter.
Inlägg
Alla kommentarer
Mer smaker, mindre krångel, less is more, grönare rätter och mycket mer vardagsnjut. Mums! Jag kommer alltid att vara hungrig.
