Föryngringskur

Kvällens middag gör dig garanterat yngre. Du vaknar kanske inte upp som en tonåring i morgon bitti, men du kommer att känna dig oförskämt pigg.

Broccoli är sprängfylld med nyttiga antioxidanter som skyddar de så viktiga cellerna från ett förfall. Tillsammans med cashewnötter, vitlök och chili är den här midddagen rena hälsokuren. Med en viktig skillnad det är vansinnigt gott.

Burgerdags

Matglädje i butik är inte en kostnad utan ett av våra viktigaste konkurrensmedel. Att fotografera fruktdisken varje morgon, att låta kundernas alla sinnen beröras är en del av strategin bakom Sollefteås väg fram till Årets Matglädjebutik. Se med egna ögon hur de jobbar och missa inte slutet där det bjuds på lunch.

Så länge vädret tillåter tänker jag låta grillen jobba. Kycklingburgare heter kvällens måste. har du svårt att hitta färs gör du helt enkelt egn i matberedaren. Börja med att mixa lök och kryddor och ha kycklingfiléerna eller lårfiléerna sist. Hemligheten är att inte mixa för länge för då blir färsen seg.
Servera med tillbehör som du gillar och gör som jag grilla helgens kvarblivna bröd.

Fredagsnöje med överraskning

Fick den varma starten på veckan dig att rulla ut grillen? Toppen, då har du kvällens mys fixat. Det går faktiskt att grilla och ta med sig paraplyet om det kniper. Fast nu verkar det som solen är väg tillbaka.
Foliepaket är en skön lösning där alla kan välja och vraka och komponera sitt eget favoritinnehåll. Men fetaosten, tomaterna och pepperonin ligger helsäkert på plats i mitt. grilla biffen och skippa potatis och servera istället hela härligheten på en skiva grillat lantbröd.

Den gladaste överraskningen: Har du ingen grill går det lika bra att göra allt i ugnen. Trevlig helg!

Bästa matglädjebutik

Grattis Coop Konsum i Sollefteå ni är Sveriges bästa matglädjebutik. I går korades vinnarna i Arlas Guldko 2010 och Mats Berglund med personal har all anledning att sträcka på sig och vara mäkta stolta. De levererar matglädje varje timme, varje vecka och varje månad, året runt och ambitionsnivån är hög.

När de fick veta att de gått till final så firades det med att ledningsgruppen lagade och bjöd personalen på en riktigt god lunch. Jag hoppas att de firar segern länge.

Så här lyder juryns motiveringen:

”Genom att engagera hela personalen i ett långsiktigt utvecklingsarbete har årets vinnare visat att matglädje kan bli en del av arbetsdagen för hela butiken. På ett enkelt och självklart sätt stödjer recept, matidéer och sambandsexponeringar varandra. Man kommunicerar matglädje från flygbladet till hyllan och visar att det kan vara ett vinnande och lönsamt budskap för alla butiker.”

Hipp hurra och grattis till er alla.

Bröllopsmiddag

Jag är mitt uppe i bröllopsbestyren till Victoria och Daniel. Operakällarens Stefano Catenaccis uppdrag är "a piece of cake" om man jämför med mitt. Han sköter middagen till de inbjudna men jag ska fixar bröllopsmiddag till alla oss andra.

Bröllopstårtan är plåtad och huvudrätten står på tur. Alla recept kommer att finnas i butikerna och på coop.se när den stora dagen närmar sig. Håll utkik!

Kvällens middag blir något betydligt enklare men väl så gott, kycklingcurrysoppan värmer när våren bestämde sig för att ta en paus.

Middagsplaner

Har brödet blivit lite väl torrt och knastrigt över helgen? Inga problem, rosta eller grilla det och låt det bli en snygg förpackning till snabbfixade laxburgare.

Består kylen av en halv lök, en halv paprika och en halv gurka? Toppen, då har du merparten av det som behövs för att göra en matig kikärtsallad. Det enda som behövs kompletteras med är fetaost och kikärtor. Två ingredienser som åtminstone jag har som bunkringsvaror där hemma.

Jag är tillbaka bland resterna och håller på att förbereda ett föredrag som ska hållas på Vår gård.

Men lite tur fick ni av bara farten inspiration till kvällens middagsplaner. trevlig kväll!

Biffig pizza

Hur tänkte du när du la biffen på pizzan, frågar en kompis. Gott tänkte jag, gott helt enkelt.
Att våga blanda är en av de bästa knepen i köket. Mixa smaker du gillar för det blir nästan aldrig fel och skulle det mot förmodan inte bli högsta poäng, ja då behöver du ju inte göra det igen.
Ta ut svängarna i köket i kväll och prova en biffig pizza.
Tomatsåsen kan du glömma för här är det löksås som gäller. Och att biffen läggs på när pizzan kommer ut ur ugnen är ett absolut krav.

Skållhett tips:
Hemligheten med pizza är en snuskigt varm ugn. Högsta värmen och en redan skållhet plåt hjälper om du inte har lyxen att äga en pizzasten.

Fredagsmyset fixar du rekordsnabbt med färdigköpta muffins, vaniljglass och frysta hallon.
Ät, kramas och njut!

Aldrig uruselt

Aldrig uruselt, sällan skitbra, men alltid gott. Att vardagsmiddagarna håller en lagom bra nivå hela tiden, det är viktigt för mig.

Vad är god mat för dig? Att laga en lyxigt, slapp njutarmiddag på fredagkvällen, att slippa fundera på konstiga E-nummer och tillsatser eller är det rätt och slätt en grymt god pasta en vanlig onsdagskväll?

Var med och påverka svaren i Medlemspanelen och den här gången har du dessutm chansen att vinna en lyxig middag för två på restaurang Gondolen. Inklusive övernattning, inte där men på närbeläget hotell.

God mat när solen äntligen skiner är sparris, pasta och proscuttio. Mums.

Myt eller sanning?

Är det äppelmos i lingonsylten? Finns det plastkulor i lättmargarin och värper bruna höns bara bruna ägg? Vad är myt och vad är sanning och vad vet vi egentligen om maten?

Konsumentföreningen Stockholm och fantastiska och superengagerade Louise Ungert har gjort det igen och presenterar en ny spännande undersökning. 1000 svenska har svarat och i ”Maten vi äter. Gamla och nya matmyter” får du svart på vitt om vad vi vet om maten.
Missa inte den spännande läsningen!

Bild DN.se

Drömstart

Två middagar i en, vilken vinnare och drömstart på veckan. Tricket är att ta hjälp av en knöl och låta den bli en ny middag. Spara hälften av moset och gör potatisbullar, bacon och rårörda lingon. Hur gott som helst, som blir ännu bättre om du väljer Änglamark bacon som går att steka riktigt knaprigt.

Koka potatis och gör mos under tiden som lammfärsbiffarna får steka klart i ugnen. Gör dem stora, det underlättar. Tomatsalsan får kvällens middag att ta fart.