Ugnsvärme

Ett tips till SL som piggar upp: Bjud alla som får stå och vänta i kylan på varm choklad.

Har du trotsat inställda bussar och tunnelbanor och tagit dig till jobbet på egen hand är du värd en belöning.

Sätt på ugnsvärmen, tina upp och låt kvällens middag få smak av pasta och ett solvarmt Italien.

Plockmys

Salami, bresaola, parmaskinka, några goda ostar och oliver. Nu vill jag ha plockmat med olika smaker så att alla kan få med sin favorit.

Jag tar hemvägen förbi charkdisken och satsar i stället på hemgjorda tillbehör och röror. Barnen får Änglamarks prinskorvar som når nya smakhöjder när de doppas i en aubergineröra. Plocka på, mys och ha en trevlig helg!

Uppifrån och ner:

Sesamdipp

Svamp- och parmabruschetta

Paprika- och valnötsdipp

Rostade rotselleristicks med mangoyoghurt

Afrikanska smaker

I kväll är det Mersmakskväll med afrikanska smaker. I köket jobbas det för högtryck och här får ni ett tidigt smakprov:

Mandlar och cashewnötter får blanda sig med soja en stund för att sedan rostas i 150 graders ugn.

Den afrikanska grytan är inte klar än bild kommer i morgon.

Det ser ut som helt vanliga plättar meni smeten finns både hirs och kokosmjölk och de ska serveras med kokosflingor, matyoghurt och honung.

Några av recepten hittar du i senaste numret av Mersmak.

Blir du också sugen på afrikanskt till kvällen föreslår jag en het kokoskyckling från Kenya.

Urgott

Fylld men nyttiga omega 3-fetter borde vi äta den oftare och jag som har lovat att det ska bli mer fisk, blir extra glad av strömming till lunch.

Mina duktiga café-tjejer har gett strömmingen ny smak och panerat i ströbröd med rostade hela fänkålsfrön. Fylld med dill, persilja och purjo, serverad med potatismos och rårörda lingon finns det bara ett ord: Urgott.

För dig som totalvägrar att steka strömming en vanlig tisdag är det här ett alternativ.

Bästa semlorna

Årets semlor är testade och provsmakade och inte ett dugg förvånande är det de hemgjorda som får flest stjärnor (åtminstone i mitt test).
Ta chansen till lite vardagsmys i morgon när det är fettisdagen. Gör dem små och nöj dig med en eller frossa och njut av många. Semlor kräver kaffe, den varma mjölken kan jag skippa.

Alla hjärtanspaket

Alla som hellre vill ha rosor och geléhjärtan på Alla hjärtans dag kan sluta läsa här. Ni andra som liksom jag föredrar något gott att äta kan tryggt fortsätta.

Här är några tips på bra matpaket:

Grillad biff men grönsaker och fetaost i paket

Ger skyhöga poäng på imponera-listan och är barnsligt enkelt. Fungerar utmärkt att göra i ugn för den som inte vintergrillar.

Olivolja, citroner, parmesan och pasta från Änglamark

Ge bort ett snyggt paket och laga middagen tillsammans.

Fänkålssoppa med valnötstopping

Ge något som värmer tillsammans med fyllda smördegsknyten.

Semifreddo med moccasmak och passionsfrukt

Vem kan motstå en italiensk efterrätt?

Preview

Jag och Lars Idermark har bestämt oss, vi ska klå Jamie, Solens mat och Nigella. Våra matlagningsfilmer ska bli ännu bättre. Påsktårta, lax med brie och papayasallad är några av våra paradnummer som du snart kommer att kunna se i en butik nära dig och här på webben. Här är lite bilder


Utan en Maria och Maria står köket stilla. Eller hela inspelningen, det är runt de här två tejerna det händer.

Somliga kopplar av mer än andra. Vem har lagt beslag på sellerin?

Snygga salladsbestick från Nigella och ett lyft för köket.

Slutfinishen på tårtan är nästan det allra viktigaste. Full koncentration och ett grymt samarbete.

Lunchdags, lax med brieost och självklart en ruskigt god påsktårta.

Pimpa det gröna

Kallt ute betyder att allt grönt måste vara varmt. Här är en av mina favoriter när det gäller att piffa upp en vintersallad. Stek och blanda med gröna blad av valfri sort, cous cous, fetaost eller ha den rätt och slätt som ett tillbehör. Garanterar gott!

Husmorsorna kramas

Här är två tjejer med en härligt skön inställning till matlagning. Husmorsorna Emma Hamberg och Anette Rosvall stökar i köket på ett sätt som gör att man både skrattar gott och känner igen sig. Och att kramar går före städning gör att jag älskar dem. Resultatet av matstöket på bilden kommer ni att få se i Mersmak fram över.

Dagens middagstips är en riktig familjefavorit: Låt en Lindströmare få ta formen av en hamburgare. Nötfärs, ägg och lök är definitivt ekologiskt. Glöm inte att utnyttja din rösträtt och att berätta vilken ekologisk produkt du saknar!

Fetaost på nytt sätt

Vilken är din Änglamarkfavorit? Och vilken ekologisk produkt saknar du helt? Här kan du både rösta och var med och göra vårt sortiment ännu bättre. Dessutom kan du återupptäcka den goda smaken och köpa utvalda Änglamarkprodukter till halva priset. Hela veckan. Fetaosten kom inte med bland mina favoriter, men den är liksom olivoljan i det närmaste självskriven och finns alltid i min kyl.

Vill smaka något helt nytt är mitt tips att foliebaka den. Passar perfekt till någon av helgens rester.