Årets skinka är ekologisk

Receptet på julens godaste skinka är utan minsta tvekan ekologiskt och sydamerikanskt. Självklart ska det finnas skinka på julbordet, men precis som Lars säger i Klimat-artikeln i DN, "så vill vi att grisarna ska ha haft det bra".

Jag kan inte hålla fingrarna borta från chilin och årets skinka får ett täcke av sydamerikanska smaker. Kanel, nejlikor och hela fänkålfröns mortlas ihop med finhackad röd chili och pressad vitlök. Olja och lite honung, rör runt, bred på blandningen och griljera. Makalöst gott! Jag borde skicka tipset till min chiliälskande kompis Jamie.