Bönglädje

Glädjande besked; KRAV-märkt och ekologisk mat ökar i försäljning med hela 35 %. Trots spartider. Fler och fler upptäcker den billiga, klimatsmarta och busgoda bönan och det är inte bra bruna som står till buds. Stora, små, vita, röda eller kolsvarta, det är bara att ge sig ut och botanisera i bönhyllan.

Jag väljer stora vita bönor som blandas med vinägrett och grillade tomater. Lagom till lunch en kokhet julidag. Blir det bönor över går de alldeles utmärkt att spara i kylen till nästa dag. 

Perfekt att ha i sommarkylen:

Vill du göra en bönsallad som håller sig längre; Välj soltorkade tomater och använd torra kryddor istället färska. Och vänta med att ha i löken till strax innan servering.