Makalös lax

Vill du inte chansa med laxen är det här en garanterat makalöst god variant. Ättiksinkokt och med lök och rosépeppar som extra krydda. Tricket förutom kryddningen är att inte tillaga för länge. Fram med stektermometern och vid 48-55 grader är laxen perfekt.

Njutningstips: Ta genvägen till påskens goda.

God, godare ,godast

Pimpa årets påskägg och fyll det dem något sanslöst gott. Låt egentillverkade kulor och klubbor dominera innehållet. Njut av det söta, men med sans istället för att tokäta. Välj bara ut det allra bästa, ät långsamt och glöm inte bort att känna efter vad det smakar.

Kokosflingor, strössel i olika former, hackade nötter, torkad frukt eller varför inte smält choklad. Rulla och strössla i full fart, det blir försvinnande gott.
Kvällens middag blir en snabb italienare: Alfons carbonara är bäst!

Njutarmat

Vill du sätta mer sprätt på påskmaten? Vill du inte fastna i köket? Vill du egentligen mest njuta?
Grattis, du har kommit helt rätt. Här är rätterna med asiatisk touch som alla kan hjälpa till att fixa. Njutningen då? Men ni kan ju inte ha missat tårtan, eller?

Asiatiska påskrätter att laga tillsammans

Vårrullar med dippsås och mynta

Hoisinstekta kycklingben

Portionsomeletter med räkröra

Tårtglädje

Jag och Kf:s chef Lars Idermark trivs i köket. Vi delar samma passion för den goda maten och nu har vi bestämt oss för att ha vårt eget matpratprogram. Du hittar oss på TV-skärmar i butikerna och här på nätet.

Först ut i vår filmserie är påskens i särklass smaskigaste tårta. Sockerkaka, maräng, citronkräm, hallon och choklad. Allt gott samlat på ett ställe, så missa inte chansen att imponera med ren och skär tårtglädje på påskafton.

Tårttips: Vill du snabbba på ytterligare kan du köpa färdiga marängbottnar och lemon curd.
Chokladgarneringen blir bäst om du gör den dagen innan så att den hinner stelna ordentligt.

Påskägg

Släpp ut en höna i påsk! Att sova på en pinne, lägga sina ägg i ett rede och få gå ut och picka efter mask är ett helt naturligt beteende för en höna. Välj ekologiska ägg och du ger fler hönor chans till ett liv i frihet.

Jag älskar ugnsomelett och låter åtta ekologiska ägg få blanda sig med zucchini, potatis och räkor och blir måndagens bästa middag. Säg omelett och varsågoda!

Candle light dinner

Släck alla lampor, tänd stearinljusen och upplev din mysigaste middag i mörkret. Inte bara i morgon när det är Earth Hour, utan gör det oftare. Här hittar du förslag på en energisnål trerätters.
Glöm inte musiken. Det här är en av mina favoriter:

Äntligen fredag

Låt tacoskalen vila i morgon och förbered fredagsmyset redan i kväll. Visst låter petit chouxer och rotfruktsgratäng som en helt hejdlös blandning. Det är supergott men inte på samma tallrik. Lösningen på veckans fredagsmys är en tvåstegsraket.

Torsdagskvällsfix:

• Köp med färdigskivad rostbiff hem från jobbet i kväll.
• Förbered gratängen och ställ in i kylen.
• Baka petit chouxerna, det går på nolltid. ta med en gnutta salt i smeten så blir de ännu bättre.

Fredagsgöra:

• Ställ in gratängen i ugnen på 200 grader.
• Häll upp ett glas vin
• Finhacka en rödlök som blandas med 2 msk balsamvinäger och 2 msk olja, salt och peppar. Ringla dressingen över rostbiffen och strö på ordentligt med riven parmesan. Vilket lyft!
• Blanda en sallad och middagen är fix och färdig.

Fyll petit chouxerna med färdig lemon curd eller vaniljglass och en hemkörd kolasås. Äntligen fredag!

Soppa gillar våfflor

Våfflorna blir suveränt mycket godare om du har ätit soppa först. Då kan du nämligen smarra loss ordentligt bland laggen och frossa i sylt, vispgrädde och glass.

Torsdagslyxa med en Crème ninon eller på bonnsvenska en hederlig grön ärtsoppa. Och för guds skull koka inte soppan, hetta bara upp, annars försvinner den gröna färgen och ersätts av något grådaskigt.

Snabbmat

Bli fisksmart och lägg lök på laxen och mixa till en färs. Forma till biffar och stek tills de fått färg. Rör ihop yoghurtsåsen och blanda kokt bulgur och quinoa med russin, tomater och gurka.
Vad väntar ni på? Fisk är bästa snabbmaten!

Vinnarvåffla

Icakuriren tycker att våra våfflor smakar bäst. Smörig nötig våffeldoft, snygg utan flottighet, frasig utanpå och seg inuti med en tilltalande saltbrytning är omdömet.

Jag blir riktigt sugen på att plocka fram våffeljärnet redan i kväll men håller mig nog tills på torsdag och den nationella våffeldagen.

Mer smak på våfflorna hittar du här.