Lyckorus

Omtanke, värme och vitlök är exakt vad som behövs för att återuppliva smaken i vinterbleka tomater. Får de dessutom sällskap av kyckling, parmesan och citron och cirka 15 minuter i ugnen är Italien nära.
Att äta och umgås kring matbordet är dagens lyckorus för mig.

Ett ljus i mörkret

Fler vardagsefterrätter är en mänsklig rättighet när mörkret faller. Glass på frysens bär och valfria nötter är måste efter svamppastan.

Snabba svampar

Enkelt som attan, det är ju måndag! Veckans överraskning är att i skogen finns det fortfarande trattisar av bästa sort och till helgen är det första advent. Det är något som inte stämmer.
Vill du inte plocka svamp med pannlampa rekommenderar jag grönsaksdisken. Där finns det lättplockade, väl synliga svampar oavsett årstid, som fixar middagen på ett kick. Välj skogschampinjon eller portabello för mer smak.

Här är receptet på en attans enkel måndagsmiddag:

1. Dela svampen i mindre bitar på med en klick smör och stek bort vätskan. Salta och peppra efter smak. Kanske en doft av vitlök för den som önskar.
2. Hyvla över mängder av parmesan och hackad persilja.
3. Blanda med alldeles nykokt, het pasta och ät bums.
4. Måndagsnjut.
   

Kakklassiker

Här har ni advents godaste kakor. Två klassiker där åtminstone den ena nästan har tantvarning. Tant eller inte, jag älskar mandelmusslor. Fyllda med grädde och bär är de den optimala efterrätten. Baka dem redan nu, frys in och du kan stoltsera med det bästa glöggtilltugget.

Pepparkaksmuffins i Birsta blev en succé. Vill du också provsmaka? Gå direkt till Coop Extra i Sundsvall. Vi ses där!

Alltid nybakat-tips:

Det är inte bara mandelmusslorna som tål att frysas. Pepparkaksmuffinsen kan gå samma väg. Spar dock toppingen till det är dags för servering.

En gladare lax

Ett grymt gott ansjovissmör gör både mig och laxen gladare. Får den dessutom sällskap av ugnsstekt fänkål med pyttelite honung som blandas med rödlök, gurka och spenat är smaklökarna helnöjda. Vilken lunch de serverar våra tjejer i Caféet. Jag vill ha mer.

I eftermiddag bjuder jag på pepparkaksmuffins med suverän topping och äppelglögg på Coop Forum i Birsta. Välkommen!

Godast vinner

Icakuriren har god smak, för när de testar fryst broccoli vinner vårt eget varumärke X-tra. Mjälla, spänstiga och billig är omdömet i testet. Supernyttiga och väldigt goda tillsammans med pasta och fetaost är egentligen mitt enda tillägg.

Ljusterapi

När molnen är på rekordlåg nivå och touchar marken finns det bara en sak som hjälper. Massor av ljusterapi och varm soppa.
Slösa med att tända ljus för att motverka det jämngrå. Vill du hjälpa på fler sätt köper du våra Coop id ljus. För varje såld förpackning skänker vi 5 kronor till Kooperation utan gränser och Vi-skogen.


Morotssoppa med kokos och räkor värmer och ännu mer välgörande terapi får du av att dega. Pimpa ett bakmix med färska örter låt nybakat basilikabröd sprida ljuvliga dofter. En stor filt och en bra film och kvällen är komplett.

Öppen lasagne

En måndagssnabbis utan värme innebär att du måste öppna upp för en ny sorts lasagne. Bort med ugnen, koka plattorna och servera direkt på tallriken med en god fyllning av spenat, feta och paprikasås.

Ännu snabbare: Ta till burktricket och köp färdiggrillade paprikor.
Viktig detalj: Rostade valnötter är själva grejen, går inte att ta bort.
Missa inte: Att salta vattnet och inte koka plattorna för länge.
Måndagsnjutning: Servera med ett glas rött.

Helgmys

Lägg till några små men viktiga detaljer om du känner för en hetare smak på kvällens tacomiddag. Låt fefferoni, rejält vällagrad lagrad ost och en salsa göra jobbet.

I helgen ska jag mysa, tända massor av ljus och satsa på att helsteka. Det lutar åt fläskkarré som får gnugga sig med chili, lime och ingefära. Tillsammans med blandade rotsaker får den sköta sig själv i ugnen under tiden som jag funderar på efterrätt. Vad tror ni om en chokladfrossa och en fondant? Trevlig helg!

Taco-kväll

Köttfärs, mjölk, tortillas och nu även Alvedon. Från och med den här veckan kan du handla receptfritt hos oss. Och som om inte det är nog så slår vi till med ett pangerbjudande: Halva priset på utvalda taco-produkter.
Här finns rejält med tid att att spara. Kycklingfajitas blir kvällens snabba och i morgon fredagsmyser vi med en hejdundrande tacokväll.
Tac o hej!