Snabba svampar

Enkelt som attan, det är ju måndag! Veckans överraskning är att i skogen finns det fortfarande trattisar av bästa sort och till helgen är det första advent. Det är något som inte stämmer.
Vill du inte plocka svamp med pannlampa rekommenderar jag grönsaksdisken. Där finns det lättplockade, väl synliga svampar oavsett årstid, som fixar middagen på ett kick. Välj skogschampinjon eller portabello för mer smak.

Här är receptet på en attans enkel måndagsmiddag:

1. Dela svampen i mindre bitar på med en klick smör och stek bort vätskan. Salta och peppra efter smak. Kanske en doft av vitlök för den som önskar.
2. Hyvla över mängder av parmesan och hackad persilja.
3. Blanda med alldeles nykokt, het pasta och ät bums.
4. Måndagsnjut.