2011-02-09

Förvillande gott på DeVille

Boquerones, en spansk tapasklassiker! Första gången jag smakade dessa syrliga små sardiner var i en bar på en saltstänkt pir i Barcelona. Sedan dess har jag varit på ständigt jakt efter denna delikatess!

Vanligtvis tillreds boquerones av sardiner men på DeVille använder man vår egen motsvarighet, strömmingen. Filéerna marineras ett par dygn i salt och citron och marineras sedan i olivolja, vitlök och persilja.


En utmärkt kombo, konjaksgravad biff med pepparrot och picklad rödlök!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar