Semestermat!

Håll utkik efter min senaste folder i din Coop-butik! Mängder av frukt och grönt, inspiration till sköna sommarbak och luncher i skuggan - 100 % sommarlängtan!

Impa vid grillen! Del 3 - vässa tillbehören!

Min bästa grillhemlighet är att göra tillbehören till kvällens huvudnummer! Kalla och varma såser, röror och salsa sätter den perfekta touchen på en grilltallrik! Doppa, dippa och blanda olika smaker! Med en klick yoghurt, några mosiga tomater eller en god olivolja och vitlök kommer du långt!

Att 'slå sin egen bearnaise' tycks för många vara oerhört svårt men med det här receptet är det omöjligt att misslyckas, prova! Naturligtvis har jag en förvånande god snabb kall variant i bakfickan för dig som har brådis!

Spana i alla mina tips för lyckade såser och röror!

Arma rabarber, kom till mig!

Rabarbern känns exotisk på något vis fastän den växer i de flesta svenska trädgårdar och när säsongen väl är inne kostar den inte mycket i affären. Släta vetebullar med vanilj- och rabarberfyllning lär bli sommarens stora hit! Svalkande rosa saft, kräm med kall mjölk, muffins med kardemumma eller panacotta med mandel - oh yeah rabarbern är klar favorit på fikabordet!

Glassfestival och världens alla tummar för Loreen ikväll!

Tänk om Sverige kammar hem hela klabbet med Euforia ikväll! Då får vi årets stora musikfestival hos oss nästa år, woot-woot!

Tills vidare kör vi klackarna i taket och kör glassfestival vid tv:n! Strutar är alltid succé, särskilt när glassen är fullproppad med godis! Snickersglass med chokladdoppade rån är en riktig kioskvältare och är du nyfiken på nya och trendiga smaker ska du satsa på ananas och lakritskolasås till vaniljglassen!

HEJA LOREEN!

Impa vid grillen! Del 2 - glaze, rubbing eller marinad?

Glaze
För att få till den riktiga barbequekänslan vid grillen bör du ha en glaze! Glaze är en kladdig, intet droppande sås som penslas på köttet före, under och efter grillningen. Den har ofta en bas av sirap eller honung och kräver därför sina smakkompisar salt och syra. I övrigt är det bara att köra på med de örter eller kryddor som du är sugen på! Fläskkarré med koriander och chili kommer att bli en av sommarens favoriter men allt kan glaseras, bara kör!

Rubbing
Glöm långa marineringstider, droppande olja och flammande lågor. Klappa, banka och gnugga in en torr kryddblandning i köttet, du kan i stort sett blanda vilka örter och kryddor som helst. Ta i ordentligt, var generös med kryddorna och se till att täcka hela köttet med blandningen. Allt på grillen kan 'rubbas' mem passar särskilt bra till kött med mycket insprängt fett såsom fläskkarré eller en fet fisk som exempelvis lax.

Marinad
Klassikern i grillsammanhang. Marineringen har hängt med länge och det kanske för att resultatet ofta är smakrikt och saftigt. Magert kött som biff, lamm eller kycklingfilé mår fint av att få ligga i en smarrig marinad ett par timmar, gärna över natten. Olja är ett måste men i övrigt kryddar man efter eget tycke. Ingefära, citron och vitlök eller spiskummin, koriander och paprika - kombinationerna är oändliga!

Tårta till mamma på Mors Dag

Mamma ska inte bara bli överöst av kärlek och komplimanger på söndag när det är Mors Dag, naturligtvis ska hon få en tårta också! Det kan vara en nötig variant med maräng eller en hög med pannkakor, tårta på rulle eller jo nu vet jag, min smörgåstårta!

Greetings från Åland!

Ge mig telefonnumret till någon som kan flyga över mig till Åland i helikopter, jetplan eller något annat snabbt färdmedel! Jag har ett brännande begär att få åka dit nu på direkten. De här bilderna dök nämligen nyss upp i min mailbox från en vän som spenderat dagen på Ramsholmen, ett par kilometer väster om Mariehamn. Det ser makalöst härligt ut och det sägs att ramslöken växer ymnigt. Man får inte plocka ramslöken men ett par nävar kan jag kanske lägga beslag på.

Ramslök smakar friskt av färsk lök med tydlig vitlökskaraktär. Jag tycker att det är något pepprigt asiatiskt över de gröna bladen och känner att de skulle sitta fint i en wok med biff och ostronsås. Traditionellt använd ramslöken till pesto, i soppor och sallader. Mumma kardemumma!

Sökes: Sveriges bästa tårta!

Nu ska Sveriges godaste tårta utses! Baka din bästa tårta och fota den. Ladda upp bilden och beskriv den i vårt formulär! Sedan är det bara att sätta igång med att marknadsföra din tårta så att alla kompisar röstar på dig!

Naturligtvis sitter jag i juryn och mina fellow jurymembers går knappast av för hackor! En rolig lek eller ditt stora genombrott? Skicka in ditt bidrag!

All information finns på Tårta vs Tårta!

Impa vid grillen! Del 1 - tålamod och snacks viktigt för att få rätt glöd!

Att få njuta av perfekt grillad köttbit kräver mer än en grill motsvarande en halv årslön och ett tjusigt förkläde med fack för salt och peppar! Tålamod och ett hett grillgaller är grundreglerna för en lyckad grillning. Slipp lukt och smak av tändvätska, använd grillpapper i stället! Det är dessutom betydligt snällare mot miljön!

Det tar minst 30 minuter innan flammorna lagt sig och glöden har rätt tryck. Gallret ska svida ordentligt så låt det gärna ligga på från början! Här behövs smarriga appetizers så att ingen får för sig att smygstarta! Snacksticks med pilgrimsmusslor och bacon kommer att få grannarna att snegla över häcken och med ett paket smördeg i frysen gör du blixtsnabba enkla snittar med en bit ost!

Vem ska få Änglamarkspriset 2012?

Tio eldsjälar som jobbar för ett hållbart samhälle står nu mot varandra i omröstningen till årets Änglamarkspris! Konkurrensen är stenhård, läs om finalisterna och rösta på din favorit!

Jag passar på att skänka mina favoriter i Änglamarks sortiment ett extra tack för att ni gör min vardag lite grönare! Heja bacon, röd och gul lök, mejeriprodukter, parmesanost och maskindiskmedel - you rock!