Enkel mat på påskbuffén!

I morgon det påskafton och många av oss har säkert vänner eller familj på besök! Jag har en känsla av att vi har en ganska avslappnad inställning till påskfirande till skillnad från julen där vi stressar från mitten på november...!

Påsken är för mig en hyllning till våren, ljuset och solen! Då vill jag bjuda på en enkel buffé, gärna med ättiksinkokt lax och ljummen potatissallad med sparris och parmesan. Ett gott bröd med ett par goda ostar sätter pricken över i! Kika på coop.se för mer inspiration till påskbuffén!

Annars är lammstek tradition i påsktider och serveras på klassiskt manér med rotfruktsgratäng, passar utmärkt i tider av regn och rusk!

Egen sill till påsk!

Många äter sill endast vid våra stora högtider såsom påsk, midsommar och jul. Till det åker det obligatoriska knäckebrödet, västerbottensosten och brännvinet fram. Om vi nu äter detta så sällan tycker jag att vi ska göra det i absolut toppklass, vi lägger in sillen själva!

Mina top-3-favoritsillar:

- Havtornssill med chili och koriander

- Kryddsill med nejlika, svartpeppar och kryddpeppar

- Äpple- och pepparrotssill med kapris och dill

Påskens kaxigaste tårta!

Den här festliga tårtan vill du naturligtvis ha på bordet i påsk! Tveka inte, det är inte så svårt som det ser ut! Är det fattigt på tidskontot så köper du färdig tårtbotten och vaniljkräm i din butik men godast blir det förstås om du gör dem själv utan genvägar..!

Jag bjuder på en liten tårtskola med de olika momenten, hela receptet på Påsktårta med fågelbo hittar du på coop.se!

Smält mörk choklad och ringla ganska tjocka 'pinnar' till fågelboet med en sked på bakplåtspapper. I butiken finns det ibland 'choklad sticks' av olika fabrikat, de skulle kunna fungera som genväg här!

Skär tårtbotten i tre delar, använd med fördel en tandad kniv!

Lägg den undre kakdelen på ett vackert fat. Fördela rårörda bär och exempelvis tärnad mango blandat med vispad grädde på det första lagret och gärna vaniljkräm på det andra. Ringla eventuellt flädersaft över kakan för att göra den extra saftig!

Rulla marsipanen till en lång rulle, cirka 15x75 cm. Kavla ut den på ett oljat bakbord eller mellan två lager plastfilm. Skär remsan i tre rektangulära delar för enklare hantering i nästa punkt!

Lägg en marsipandel längs tårtans kant. Vik över och vecka kanten upptill. Gör likadant med de två andra bitarna som skarvas lite omlott runt tårtan.

Pensla tårtans kant med smält vit choklad och tryck snabbt dit strössel innan chokladen hunnit stelna! Gör ungefär en decimeter i taget och använd rikligt med strössel! Bryt isär chokladpinnarna och arrangera ett fågelbo mitt på tårtan. Dekorera med godisägg i 'boet'.

Candle Light Dinner

Det sägs att belysning, tv & stereo, tvättmaskinen och våra kök är hemmens största energibovar. Ikväll släcker vi alla lampor kl 20.30 och äter en klimatsmart middag i skenet från stearinljus, helmysigt tycker jag!

Hur lagar man då klimatsmart mat? Kött, fisk och kyckling kan spela birollen på tallriken och tänk närodlat när du väljer råvaror! Ikväll tänker jag på att vara särskilt energisnål vid tillagningen och lagar allt på samma plåt!

Grattis Sigrid - Sveriges Mästerkock!

Deltagarna i tv-programmet Sveriges Mästerkock har under 15 onsdagskvällar fått svetta sig igenom olika maträtter. Vissa bestämda av tävlingsledningen och andra utifrån egna önskemål.

Så igår tog stockholmstjejen Sigrid hem vinsten! Naturligtvis med sin goda mat men även med förmågan att smaka på maten och kunna urskilja balansen mellan de olika ingredienserna.

Härligt med två tjejer i kockfinalen! Det ska bli spännande att följa dem båda två framöver, stort Grattis!

Smoothie med äppelkakesmak!

Yoghurt, äppelmos, ett par stänk av kanelen och ett snabbt kick med mixerstaven! Smarrigt mellismys på minuten! Kanelen kan gott bytas ut mot kardemumma och ett sugrör gör smoothiesen lätt att dricka! Kör alla barn, kör!

Fira in våren med en våffla!

Frukost, brunch, lunch, fika eller efterrätt? Hur äter du din våffla på söndag? På coop.se finns en mängd olika recept på våfflor, något borde falla dig i smaken!

Det sägs att våffeldagen är ett dialektalt missförstånd av Vårfrudagen som i sin tur syftar på Maria bebådelsedag. Många valde helt enkelt att säga vafferdagen som med tiden blev våffeldagen. Dagen markerar slutet på vintern och starten på våren vilket är väl värt att fira!

Lax i ugn - en räddare i vardagsnöden!

Det är löjligt enkelt att skicka in en bit lax i ugnen. Det fina är att man kan variera smaken i oändlighet!

Lägg den på en bädd av grovt salt, toppad med färskost och fänkål eller kör asian style med ingefära, chili och lime. You name it, toppa med pepparrot och dill eller kör med fetaost och zucchini!

Ny receptbroschyr i din butik!

Vill du få en stunds lugn och ro i middagsstressen? Släpp kontrollen, gilla kladdet och laga mat tillsammans med barnen! I min senaste receptbroschyr får du recept, genvägar och smarta smakkombinationer som gör middagstimmen till en happy hour!

Kittlande bubbeldrink

Våren är här och det är så härligt! Även om det kan vara lite darrigt så här i början så känns det in i märgen att vi går mot ljusare tider! Jag längtar efter att trottoarerna ska sopas rena från vinters grus så att vinterkläder, kyla och mörker kan flytta upp på vinden ett tag..!

Jag firar mina vårkänslor med bubblande vin, kittlar dödsskönt i kistan! Smaksätt med campari och apelsin eller melon och citron!