Tid för långkok!

Det börjar mörkna och det känns som att brittsommaren har dragit sin sista suck. Dags att mysa inomhus och vad är väl då mer lämpligt att syssla med än härliga långkok. Gulasch, het chili med bönor, svensk viltgryta eller klassisk bouef bourguignon. Perfekt att ha i kylen när höstlovet slukar all tid och energi!

Utnyttja grytans fulla potential! Nykokt med potatismos första dagen och smördegsöverbakad som paj andra dagen. På den tredje dagen när du kikar ner på den sista lilla snutten är det bara att dryga ut den med en burk krossade tomater och äta den till pasta med mängder av parmesanost!

Lyxmiddag mitt i veckan

Det är inte särskilt troligt men tänk om jag oväntat skulle få celebert besök i kväll och snabbt som tusan behövde skaka fram en trevlig vardagsmiddag. Då skulle jag bjuda på laxburgare med olivmajonnäs, perfekt mitt-i-veckan-lyx som både jag och barnen gillar!

Jag skulle kunna tänka mig att få Årets medarbetare, Anders Westerholm från Coop Nära Järntorget på besök. Han måste vara fantastiskt trevlig eftersom han tog hem guldet i stenhård konkurrens!

Eller kanske ägaren till Peony som fått sin restaurang nominerad i kategorin Årets smaksättare på Restauranggalan vilket avgörs på måndag. Det är kul att kinesiska restauranger börjar poppa upp. Rykten säger att Dubbel Dubbel i Göteborg ska vara något utöver det vanliga..

Vinn Vår Middag i ett år - Del 2

Barnen är FeNoMeNala! Tävla med Facebook och lista ut ledtrådarna - vinn Vår Middag i ett helt år!

Hejdundrande helgmeny

Lägg krutet på en härlig trerätters middag i helgen. Bjud syrran, grannarna eller dina allra käraste på en höstkväll i världsklass!

En liten snitt med rensteksröra, spännande smaksatt med fänkål och persilja blir en finfin start! Inspirerade av reportaget från Guatemala i senaste numret av Mersmak kör vi quesadillas men på vårt sätt med lammracks och rödlöksmarmelad till varmrätt. Pannacotta med gräddfil och havtorn i skön kombo sätter pricken över i:et!

Ring systembolaget för rådgivning kring passande drycker! De har alltid förslag i olika prisklasser och rekommenderar gärna alkoholfria alternativ.

Ha en skön helg!

Coop Extra Danderyd - årets bästa butik!

Grattis alla Danderydsbor och ni som har vägarna förbi Coop Extra i Danderyd! Ni har verkligen en guldbutik med allt man kan önska sig! Butikschefen Mio Svahn är stolt som en tupp och bjuder på en sanslöst snygg tårta! Tack, tack säger jag och stort Grattis!

Juryns motivering lyder:

"Coop Extra i Danderyd tilldelas priset Butikernas Butik för personalens djupa engagemang i att skapa ett gästbemötande i världsklass, för ett saluhallsbetonat sortiment som vida överträffar konceptet och butiksformatet, och för ett serviceerbjudande som lyfter matkulturer till nya höjder, allt sammantaget ett lysande exempel på extremt skicklig lokalanpassning."

Schysta grabbar på Kulturhuset

Jag har lagat mat med ett gäng killar från Bagarmossen på Kulturhuset i Stockholm. Tio Tretton är biblioteket för alla sinnen där man erbjuder barn mellan 10 och 13 år att fantisera fritt! Där finns böcker, symaskiner, datorer och en massa inspirerande redskap för att kunna laborera med sina tankar!

I mötesplatsen Lunchfilosofin kokade vi gulaschgryta på temat kärlek. Långkok och smaker som gifter sig, känslor och kryddor som djupnar med tiden. Det var mycket uppskattat att både laga grytan och äta den ihop med eget potatismos!

Vinn Vår Middag i ett helt år!

Mer glamour i soppköket!

Visst är det bra med fond på flaska men den kommer inte i närheten av den känsla och smak du uppnår av att koka din egen kycklingfond! Många har uppfattningen att det är allt för avancerat men er vill jag upplysa och tipsa om att ge det ett försök, för svårt är det icke!

Med den goda fonden kan du trolla fram mängder av framför allt soppor men även mysiga grytor och smarriga såser. Prova klar grönsakssoppa med cashewpesto eller rostad fänkålssoppa med timjan.

Skogens skatter blir soppfavorit!

Skogssvamp är ett minst sagt luddigt begrepp, kommer inte all svamp från skogen? En snabbtolkning är favoriterna från skogen, i mitt fall trattkantarell och trumpeter. Skogschampinjon kvalar in på sitt namn oavsett om de verkligen finns i skogen eller inte. Annars de flesta ätbara svampar såsom fårticka och soppar. Gul kantarell och Monsieur Carl Johan känns på något sätt för exklusiva för att blandas ihop med skogens kreti och pleti, men var och en har sin uppfattning - bara kör!

Chipotle har dock en glasklar beskrivning; torkad rökt chili, oftast jalapeno, mycket god.

Kombinationen svamp, chipotle och bacon i en soppa med egen kycklingfond och en skvätt grädde och är ljuvlig. You better try it!

Vegomåndag!

Töm skåpen på fröer och nötter, gallra ut ostkanter som blivit liggande i kylskåpet och sno ihop en vegetarisk middag! Fröpanerad squash och aubergine med en smarrig sallad gör susen en blåsig måndagskväll! Bon appetit!