Älskade kantarell

Kantarellerna börjar dyka upp lite här och var! Man blir ju så lycklig av det gula ljuset under träden. De är goda i nästan vilken form som helst men jag skulle säga syrat är den nya lilla svarta så häng med på trenden och pickla dina fynd från skogen!

Carbonara al Salsiccia

Den må se oansenlig ut men oolala så god. Denna slingriga frestelse med mängder av den godaste parmesanost finner du på Cafe Nero, Roslagsgatan 4 i Stockholm. Till detta kan färspressade juicer, italienska drycker samt öl och vin avnjutas hela sommaren ty de stänger inte för semester som många andra.

Cheesy Eggs

Jag fick inspiration av en läsare som brukade blanda ägg och keso för att få i sig lite varmt och gott på morgonen. Där blev det bingo på direkten och mycket snyggare än äggröra eller omelett! Eller toppa din lilla ostbakelse med en klick gräddfil och löjrom, skulle nog inte vara helt fel ihop med en liten fänkålssallad innan middagen! Say cheese Emilia, tack för tipset!

Fänkålsrubbad kyckling i folieform

Ge kycklingen färg och ett par snygga grillränder på gallret någon minut. Lägg grönsaker i en folieform, toppa med kycklingen och sätt locket på grillen! På så sätt får grönsakerna smak av kycklingen och inget bränns vid! Kan inte bli smidigare!

Härligt och gott för gotlänningar!

Vi skulle egentligen bara stanna till och köpa med oss ett surdegsbröd. Men när vi möttes av blommorna i entrén och sedan sneglade åt lunchbuffén var vi visst lite hungriga ändå. Min rekommendation till dig som som bor på Gotland (eller möjligen är på besök) är att du bör göra dig en utflykt till Leva strax söder om Visby!

Simma lugnt

Det finns massor av god fisk att laga spännande, goda och schysta snacks och hela måltider av. Idag medverkar jag på ett seminarium i Visby där vi diskuterar hållbart fiske. För att kicka igång en diskussion om maten på våra tallrikar bjuder jag på ett par smakprover! Stekt inlagd strömming på knäcke, varmrökta laxfenor med äggröra och jokern i sammanhanget - ekologisk scampi marinerade i chili, ingefära, lime och vitlök.

Tänkt till du med, välj schysta alternativ från Coops fiskelista!

Portabellaburgare i sommarhettan!

Min gamla devis att allt mellan två bröd kan kallas för burgare kom till användning idag igen! Det hade utlovats burgare tills magen stod i fyra rundade hörn och så råkade lunchsällskapet utökas med ett par magar till. Pitabröd har jag i frysen, de tinar på nolltid, och ett par portabellasvampar fick tjänstgöra ihop med skivad avocado. Succé!

Den som väntar på något gott ska få något gott!

Det vet ju alla, att det tar tid att få fram den bästa grillglöden. Jag tror att många konstaterar att glöden är perfekt när det är dags att duka fram desserten..! Vi har nästan alltid för bråttom.

Misströsta icke, med goda snacks är misstagen vid grillen ett minne blott! Bjud på en smarrig pizza-snitt med blomkål och gryère eller bresaola och kronärtskockshjärtan så får glöden stå och mysa till sig i lugn och ro!

Cherry treat

Jag kan inte få nog av fruktiga godsaker varvade med yoghurt eller crème fraiche! Persika, rabarber, jordubbar eller björnbär. Puffa med lite honung och toppa med rostade frön eller kaksmulor. Busenkelt, gott och supersnyggt! Var lite varsam med sockret så har du ett smart mellanmål eller rårör körsbär och toppa med kardemummaskorpor till midsommarfirandet! Smidigt att servera i plastglas om ni är många!

Jag drar på mig raggsockorna och planerar midsommarbuffén!

Jag checkade väderkartan och konstaterade att det regnar på det flesta håll i Sverige. Prognosen för kvällen är: regn i norr och skurar i söder! För att lätta upp mitt sommarsinne tänker jag sätta mig och planera midsommarmaten! Jag längtar efter silltårta, ättiksinkokt lax, löjrom, jordgubbssallad och allt annat gott som hör midsommarbordet till!