Vitaminkick

Jag hade så mycket roligt planerat den här helgen. Och så drar jag på mig någon slags halsfluss.

Med ett barns besvikelse ringer jag runt och avbokar alla mina upptåg (bl a den utlovade signeringen av min bok i Vaxholm), släpar mig ur sängen och blandar mixar ihop min egen kuckelimuckmedicin.

Strömmingsloppet lördag 14 maj

På lördag går starten för Strömmingsloppet i Vaxholm utanför Stockholm. Arrangemanget är miljödiplomerat och naturligtvis är Coop med på tåget! Det delas ut fairtrade-bananer vid kontrollerna och det ryktas om ballonger och banankostymer vid målgången!

Jag signerar min bok Laga mat tillsammans och bjuder på smoothies utanför Coop Konsum på Hamngatan 11.

Har du inga andra planer är det ett utmärkt tillfälle att besöka Vaxholm, med eller utan löparskorna!

Stektermometern, din bästa partner i köket!

Går du i tankar att uppdatera din maskinpark med en chokladfontän eller en självrörande mugg för att uppnå gastronomiska höjder så avråder jag dig från mitt allra innersta.

Förutom en vass kniv och en väloljad pepparkvarn är en stektermometer ditt bästa vapen i köket!

En stektermometer är en liten pryl att luta sig mot när oron över stektiden stiger, den ljuger aldrig. Lita på det.

Helstekt biff eller entrecôte är rosa vid 60 grader.

Fläskkarré är genomstekt vid 70 grader.

Fisk som torsk och lax är klar vid 50-52 grader.

Kycklingfilé är klar vid 70 grader.

Det finns heller ingen anledning att oroa dig för dina bröd, ta ut det vid 98 grader!

Fredagsburgare

Kyckling, lamm eller lax? Allt som hamnar mellan två bröd är garanterad succé, busenkelt fredagsmys!

Ha en skön helg!

Grytmys

Brrr. I går snöade det i Stockholm och i dag fortsätter det att dra kallt kring öronen. Den efterlängtade grillsäsongen känns plötsligt väldigt långt bort. Jag satsar på en mustig, lite stark gryta till middag.

Datummärkningens baksida

Jag köpte ett gäng ägg i påskas som jag tänkte vi skulle blåsa ur och måla. Allt blir ju inte som man tänkt sig, vi hann inte med något påskpyssel. För mycket mat i kylen kan stressa upp vem som helst, särskilt om det är feta datumstämplar på förpackningarna.

När det kommer till ägg säger jag bara, lugn de håller. Ägg som förvaras i kylskåp håller 2-3 månader. Det är våra europeiska grannars (tydligen) dåliga livsmedelshygien som sätter datummärkningen även för oss renliga (sägs det) svenskar.

Tror du mig inte så föreslår jag omelett till middag i kväll!

Tjatboxen

Tjata och vinn 2.500 kr i extra matpengar. Om du vill slippa "jag gillar inte maten-tjatet" och få en stunds lugn i middagsstressen lägger du ditt gamla tjat i vår Tjatbox. Börja laga mat tillsammans för Happy Hour finns på Facebook med nya filmer och recept varje vecka och världens chans att dela med dig av dina mest använda knep.
Surfa in på momangen för jag hoppas att ni ger mig många glada skratt.

Ikea-tricket

Jag åker till Ikea för att byta en kökslucka. Passerar ingången och nyper åt mig en gul kasse, för säkerhets skull. Tre sekunder senare ligger däri ett paket servetter och så är jag fast i varuhusets hjärntvätt. Det är ju precis så det vill att vi ska göra, börja stoppa saker i kassen.

Hemma vid mitt köksbord är det jag som är Kamprad. Precis innan middagen är klar ställer jag fram en skål med frukt och grönsaksbitar. Mycket riktigt börjar barnen nypa i frukterna. När äppelbitarna är slut slinker paprika och fiskbiffar ner!

Alfons är lika förvånad som jag vid kassan, han som inte tycker om fisk..!

Idag bjuder jag på ett recept från min nya kokbok, Laga mat tillsammans!

FISKBIFFAR MED NUDELSALLAD OCH MANGO CHUTNEYYOGHURT

4 portioner

Tid 30 minuter

600 g ben- och skinnfri torskfilé (eller hoki, kolja, sej)

1 msk citrongräs, finstrimlat

1 dl salladslök, finhackad

1 msk färsk ingefära, riven

1 tsk salt

2 äggvitor, uppvispade

3 msk solrosolja eller annan neutral olja till stekning

Nudelsallad:

125 g risnudlar

1 msk solrosolja eller annan neutral olja

0,5 röd chilifrukt (eller efter smak), urkärnad, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

250 g broccolibuketter

100 g vitkål, strimlad

1 röd paprika, skivad

2 msk sweet chilisås

1 lime, pressad saft

1 msk fisksås

0,5 dl färsk koriander, hackad

Yoghurtdressing:

1 dl matyoghurt

1 dl mango chutney

1 lime, finrivet skal och pressad saft

flingsalt

Mixa torsken hastigt i en matberedare, bara så pass så att fisken finfördelas. Strimla citrongräset riktigt fint, annars får det en träig smak. Blanda alla ingredienserna och forma åtta biffar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelstark värme, cirka minuter på varje sida.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp oljan i en wok och fräs chili och vitlök någon minut. Lägg i broccoli, vitkål och paprika och stek på stark värme några minuter. Vänd ner nudlar, sweet chilisås, limesaft, fisksås och koriander.

Blanda yoghurt, mango chutney och lime. Smaka av med salt.

Rulla fram grillen i kväll!

April kan luras lite, man vet aldrig om det plötsligt snöar i morgon! Därför är det dags att rulla fram grillen, putsa upp grilltängerna och hålla tummarna för att grillsäsongen är här för att stanna! Fläskkarré är en klassisker på grillen, det blir så saftigt och gott!

Alfons bästa middag

Fem ingredienser blir en njutarmiddag för hela familjen.