Impa vid grillen! Del 1 - tålamod och snacks viktigt för att få rätt glöd!

Att få njuta av perfekt grillad köttbit kräver mer än en grill motsvarande en halv årslön och ett tjusigt förkläde med fack för salt och peppar! Tålamod och ett hett grillgaller är grundreglerna för en lyckad grillning. Slipp lukt och smak av tändvätska, använd grillpapper i stället! Det är dessutom betydligt snällare mot miljön!

Det tar minst 30 minuter innan flammorna lagt sig och glöden har rätt tryck. Gallret ska svida ordentligt så låt det gärna ligga på från början! Här behövs smarriga appetizers så att ingen får för sig att smygstarta! Snacksticks med pilgrimsmusslor och bacon kommer att få grannarna att snegla över häcken och med ett paket smördeg i frysen gör du blixtsnabba enkla snittar med en bit ost!

Vem ska få Änglamarkspriset 2012?

Tio eldsjälar som jobbar för ett hållbart samhälle står nu mot varandra i omröstningen till årets Änglamarkspris! Konkurrensen är stenhård, läs om finalisterna och rösta på din favorit!

Jag passar på att skänka mina favoriter i Änglamarks sortiment ett extra tack för att ni gör min vardag lite grönare! Heja bacon, röd och gul lök, mejeriprodukter, parmesanost och maskindiskmedel - you rock!

Brännande grönt!

Nässlor är kanske favoriten bland vildväxande blad, trots att de bränns och lämnar efter sig kliande blemmor. Plocka de minsta spädaste exemplaren och koka nässelsoppa, slå på en skvätt grädde och gärna kör gärna med egen kycklingfond för bästa smak! Man kan även torka nässlorna och blanda dem med mjölet till bröd eller scones, toppad med färskost och en klick fruktkompott är det himmelskt gott!

Det finns andra vilda blad som gör susen i sallader, soppor och dressingar! Ängssyra, harsyra, ramslök och löktrav - greppa floran och smit ut i markerna!

Mini-pizza i ny dimension

Man kan verkligen ha passion för mat på olika sätt, spana in den här stollen som modellerar mini-miniatyrer av olika maträtter! Själv föredrar jag att pyssla med riktig mat i verklig storlek så i kväll blir det hemgjord pizza! Vi smaksätter den med det var och en gillar, jag kör bresaola och kronärtskocka i mitt hörn!

Klämdag med leverpastej!

Det är så underbart skönt att vara ledig när man egentligen ska vara på jobbet, därför älskar vi klämdagar! Jag tänker fixa ihop en passande klämma med leverpastej, bacon och saltgurka, ta mig ut och njuta av vitsipporna i slänten!

Fira in våren med boquerones!

Valborg är en skönt opretentiöst tillfälle att ha en liten fest! Bjud in familj eller vänner på något gott att äta innan det bär av till majbålet! En vacker brasa och förhoppningsvis en skönsjungande manskör står högt i kurs hos mig!

Stockholms nya vattenhål för de allra trendigaste heter Boqueria och ligger i den nyöppnade gallerian Mood. Där serveras små tapas vid bardisken och vi njuter som aldrig förr! Boquerones, sardiner gravade i vinäger är min spanska tapasfavorit! En svensk variant med strömming, passar perfekt till drinken eller som förrätt med en bit gott bröd!

Grillfavorit med smak av sommar

Spridda skurar är bara förnamnet, de här våren är inte bara lite tokig. Men efter regn kommer ju solsken och då är det grilldags! Blanda egen kebabkrydda och trä stora chunky bitar av entrecôte på snygga spett - en garanterad succé på grillen! Vira in spetten i pannbröd, servera med tomater och mängder av färsk koriander.

Hitta fler grillfavoriter med smak av sommar i min senaste folder! Håll utkik i din butik!

Whoop-whooop!

Glöm det där med cupcakes och macarons, just nu är whoopies det absolut allra hetaste! De amerikanska orginalet är två halvmjuka kakor med fyllning emellan, gärna med lite festligt strössel i olika färger och former.

Jag kör en genväg förbi baket och lägger egen yoghurtglass mellan två kex, iskall fusk-whoopie!

Var med och tävla om Åsa Swanbergs bok Whoopies! Svara på frågorna nedan och skicka ditt svar märkt "Whoopies" till:
tavlingmersmak@coop.se
eller
Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm

Fråga 1: Boquerones kommer från
1. Spaninen X. Portugal 2. Grekland

Fråga 2: Kikärtor smakar som
1. nötter X. rökt korv 2. smultron

Fråga 3: Motivera varför just du ska vinna boken!

Gröna köttbullar!

Fastna inte i tanken att varje måltid måste bestå av kött, fisk eller kyckling! Efter en verbal fajt med min snickarkompis M om att man visst kan bli mätt utan kött rodde jag i tysthet hem segern med cashewfrikadeller med chutneyoghurt och klyftpotatis. Karln klappade sig nöjt på magen och argumenterade vidare om sin hopplösa positionering mot grönsaker.

Sara - Snickarn, 1 - 0.

Lycka på plåt!

En plåt nybakade bullar känns ibland som lösningen på världsproblemen, alla älskar dem! Efter en hektisk vecka med festligheter på Arla Guldko och matlagning på trädgårdsmässan var en bulldeg det enda rätta på söndagen!

Klassikern med kanel är på vippen att konkurreras ut av rabarberkompott och smörkräm med mängder av kardemumma. Det är en garanterad hit som du bör prova innan veckan är slut!

När det handlar om vetebröd har jag ett par gyllene ledord: lite jäst, löst deg och lååång jästid!