Grillfavorit med smak av sommar

Spridda skurar är bara förnamnet, de här våren är inte bara lite tokig. Men efter regn kommer ju solsken och då är det grilldags! Blanda egen kebabkrydda och trä stora chunky bitar av entrecôte på snygga spett - en garanterad succé på grillen! Vira in spetten i pannbröd, servera med tomater och mängder av färsk koriander.

Hitta fler grillfavoriter med smak av sommar i min senaste folder! Håll utkik i din butik!

Whoop-whooop!

Glöm det där med cupcakes och macarons, just nu är whoopies det absolut allra hetaste! De amerikanska orginalet är två halvmjuka kakor med fyllning emellan, gärna med lite festligt strössel i olika färger och former.

Jag kör en genväg förbi baket och lägger egen yoghurtglass mellan två kex, iskall fusk-whoopie!

Var med och tävla om Åsa Swanbergs bok Whoopies! Svara på frågorna nedan och skicka ditt svar märkt "Whoopies" till:
tavlingmersmak@coop.se
eller
Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm

Fråga 1: Boquerones kommer från
1. Spaninen X. Portugal 2. Grekland

Fråga 2: Kikärtor smakar som
1. nötter X. rökt korv 2. smultron

Fråga 3: Motivera varför just du ska vinna boken!

Gröna köttbullar!

Fastna inte i tanken att varje måltid måste bestå av kött, fisk eller kyckling! Efter en verbal fajt med min snickarkompis M om att man visst kan bli mätt utan kött rodde jag i tysthet hem segern med cashewfrikadeller med chutneyoghurt och klyftpotatis. Karln klappade sig nöjt på magen och argumenterade vidare om sin hopplösa positionering mot grönsaker.

Sara - Snickarn, 1 - 0.

Lycka på plåt!

En plåt nybakade bullar känns ibland som lösningen på världsproblemen, alla älskar dem! Efter en hektisk vecka med festligheter på Arla Guldko och matlagning på trädgårdsmässan var en bulldeg det enda rätta på söndagen!

Klassikern med kanel är på vippen att konkurreras ut av rabarberkompott och smörkräm med mängder av kardemumma. Det är en garanterad hit som du bör prova innan veckan är slut!

När det handlar om vetebröd har jag ett par gyllene ledord: lite jäst, löst deg och lååång jästid!

Släng inte maten!

Nu är det högsäsong för alla trädgårdsfixare! Som bekant växer det upp allsköns ätbara grejer i grönsakslanden runtom i Sverige vilket drar till sig såväl matintresserade utställlare som besökare. Personligen är jag inte så mycket för att gräva och greja men älskar färska grönsaker och örter över allt annat!

I morgon står jag på mässans scen under temat 'Släng inte maten'. Missa inte det, torsdag 12 april kl 12.30! Vi ses!

Enkel mat på påskbuffén!

I morgon det påskafton och många av oss har säkert vänner eller familj på besök! Jag har en känsla av att vi har en ganska avslappnad inställning till påskfirande till skillnad från julen där vi stressar från mitten på november...!

Påsken är för mig en hyllning till våren, ljuset och solen! Då vill jag bjuda på en enkel buffé, gärna med ättiksinkokt lax och ljummen potatissallad med sparris och parmesan. Ett gott bröd med ett par goda ostar sätter pricken över i! Kika på coop.se för mer inspiration till påskbuffén!

Annars är lammstek tradition i påsktider och serveras på klassiskt manér med rotfruktsgratäng, passar utmärkt i tider av regn och rusk!

Egen sill till påsk!

Många äter sill endast vid våra stora högtider såsom påsk, midsommar och jul. Till det åker det obligatoriska knäckebrödet, västerbottensosten och brännvinet fram. Om vi nu äter detta så sällan tycker jag att vi ska göra det i absolut toppklass, vi lägger in sillen själva!

Mina top-3-favoritsillar:

- Havtornssill med chili och koriander

- Kryddsill med nejlika, svartpeppar och kryddpeppar

- Äpple- och pepparrotssill med kapris och dill

Påskens kaxigaste tårta!

Den här festliga tårtan vill du naturligtvis ha på bordet i påsk! Tveka inte, det är inte så svårt som det ser ut! Är det fattigt på tidskontot så köper du färdig tårtbotten och vaniljkräm i din butik men godast blir det förstås om du gör dem själv utan genvägar..!

Jag bjuder på en liten tårtskola med de olika momenten, hela receptet på Påsktårta med fågelbo hittar du på coop.se!

Smält mörk choklad och ringla ganska tjocka 'pinnar' till fågelboet med en sked på bakplåtspapper. I butiken finns det ibland 'choklad sticks' av olika fabrikat, de skulle kunna fungera som genväg här!

Skär tårtbotten i tre delar, använd med fördel en tandad kniv!

Lägg den undre kakdelen på ett vackert fat. Fördela rårörda bär och exempelvis tärnad mango blandat med vispad grädde på det första lagret och gärna vaniljkräm på det andra. Ringla eventuellt flädersaft över kakan för att göra den extra saftig!

Rulla marsipanen till en lång rulle, cirka 15x75 cm. Kavla ut den på ett oljat bakbord eller mellan två lager plastfilm. Skär remsan i tre rektangulära delar för enklare hantering i nästa punkt!

Lägg en marsipandel längs tårtans kant. Vik över och vecka kanten upptill. Gör likadant med de två andra bitarna som skarvas lite omlott runt tårtan.

Pensla tårtans kant med smält vit choklad och tryck snabbt dit strössel innan chokladen hunnit stelna! Gör ungefär en decimeter i taget och använd rikligt med strössel! Bryt isär chokladpinnarna och arrangera ett fågelbo mitt på tårtan. Dekorera med godisägg i 'boet'.

Candle Light Dinner

Det sägs att belysning, tv & stereo, tvättmaskinen och våra kök är hemmens största energibovar. Ikväll släcker vi alla lampor kl 20.30 och äter en klimatsmart middag i skenet från stearinljus, helmysigt tycker jag!

Hur lagar man då klimatsmart mat? Kött, fisk och kyckling kan spela birollen på tallriken och tänk närodlat när du väljer råvaror! Ikväll tänker jag på att vara särskilt energisnål vid tillagningen och lagar allt på samma plåt!

Grattis Sigrid - Sveriges Mästerkock!

Deltagarna i tv-programmet Sveriges Mästerkock har under 15 onsdagskvällar fått svetta sig igenom olika maträtter. Vissa bestämda av tävlingsledningen och andra utifrån egna önskemål.

Så igår tog stockholmstjejen Sigrid hem vinsten! Naturligtvis med sin goda mat men även med förmågan att smaka på maten och kunna urskilja balansen mellan de olika ingredienserna.

Härligt med två tjejer i kockfinalen! Det ska bli spännande att följa dem båda två framöver, stort Grattis!